雞肉白花椰咖哩佐五穀飯/愛思必金牌咖哩


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使用S&B愛思必金牌咖哩/甜味咖哩塊來料理,甘甜的濃郁咖哩跟雞肉與蔬菜超合拍的。

用事先準備好的燙蔬菜與雞肉,不到十分鐘就能完成吃了讓人大滿足的咖哩飯。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    蔬菜挑自己喜歡的,容易軟爛的葉菜不選。這次用了甜豆、紅蘿蔔片、玉米筍及白花椰菜。
  • 2
    蔬菜洗淨後燒一鍋熱水,加一小匙鹽。煮滾後加入蔬菜燙兩分鐘。沒燙熟沒關係,後面還要煮。
  • 3
    撈出瀝乾備用。
  • 4
    去骨雞腿排用一小匙鹽及米酒抹勻冷藏醃漬半小時。 用燙蔬菜的同一鍋水或重煮一鍋水,加入去骨雞腿排,開大火煮到滾,改最小火泡煮十分鐘。 也可以用電鍋蒸熟(外鍋半杯水)。
  • 5
    撈出瀝乾,一片雞腿排切成六塊(約一口大)。我是用剪刀剪的省去洗砧板的麻煩。
  • 6
    煮一鍋新的水(500ml),水滾後加入蔬菜及雞肉。
  • 7
    水再滾時先熄火,加入咖哩塊(1~2塊,拌到融化,再開火煮到膿稠。感覺不夠稠或不夠鹹,可以再加咖哩塊調整。
  • 8
    五穀米飯,以水1米1的份量來煮。洗米的時候要多洗幾次,藜麥表面含有皂素,多洗兩次,吃起來才不會有肥皂味。 濾乾的時候記得要用漏勺,藜麥顆粒小,直接倒容易流走。 洗好米,在水裡加入一小匙油,飯吃起來更加粒粒分明,油品我用橄欖油或玄米油。
  • 9
    把飯與雞肉蔬菜咖哩組合起來就完成囉!健康五穀米飯佐雞肉蔬菜咖哩。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

蔬菜與雞肉都可以當場用炒的,不過這次是用燙的,一次做好大份量分裝冷藏,幾天之內要用的話,再取出來搭配料理使用。

燙雞肉的高湯很甘甜,可以另外煮其他料理。

2020/03/18 發表 2,595 瀏覽
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