烤咖哩白花椰菜

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第一次在食譜看到這道菜時,覺得有點好奇、會是什麼味道?於是試著做看看。沒想到一試成主顧,原來烤到略微焦糖化的白花椰菜這麼好吃!
而且蔬菜的甜味跟咖哩的辛香味融合後,甜味有了層次,辛香也少了點刺激的辣度,是光看文字和食譜照片難以想像的好味道。
之前料理白花椰菜都以清炒為主,現在幾乎二話不說,就是送進烤箱處理它。就算不用咖哩調味,只是單純的鹽、黑胡椒,或再加一些綜合西式香料,也是好美味!

份量4人份

食材

白花椰菜 1 棵
洋蔥(中型) 半顆
紅蘿蔔 1/4 支
1/4 小匙
咖哩粉 2 小匙
橄欖油 3 大匙
香菜 少許
檸檬 1~2 瓣
  • 1 烤箱預熱220度。
  • 2 白花椰菜切小朵,洗淨瀝乾。紅蘿蔔切厚片(厚度與白花椰菜差不多)。洋蔥切塊。
  • 3 將蔬菜與鹽、咖哩粉、橄欖油混合均勻後,平鋪於烤盤上入烤箱烘烤30分鐘。烘烤過程可將蔬菜翻面一次,以利烘烤均勻。
  • 4 自烤箱取出、盛盤,灑上少許香菜末及淋一點檸檬汁即完成。
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2016/08/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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烤的時後蓋錫鉑紙比較不會焦掉。

7 天前
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作者回應

如果烤箱比較小,離上面的加熱管太近,這麼高溫的確有可能會烤焦,蓋一張錫箔紙會比較好沒錯~

7 天前