琳琳的料理廚房 181 食譜 1,089 粉絲 追蹤 宮保雞丁(不辣) 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 雞胸肉 半個 蔥 2個 蒜 3個 薑泥 1小匙 腰果 半碗 醃肉 醬油 1小匙 水 3匙 太白粉 1小匙 調味料 醬油 2匙 糖 1匙 醋 1匙 水 2匙 步驟 蔥切段,蒜切細末,薑磨成泥。 肉切小塊,加入醬油,拌勻,水再分次加入,再拌勻。要下油鍋前15分,再加太白粉拌勻。 下三匙油,熱油後,放入肉,雙面煎至金黃色即可撈出(此時肉是半熟),鍋裡留1匙油,其餘倒出。 放入蔥蒜薑炒香,再加入腰果與雞肉,最後加入調味料,待湯汁收乾,即可。 小撇步 醃肉時,先放醬油,水慢慢加入,順時針拌勻,可讓雞肉吸飽水份,入鍋時,會比較多汁。 1.6 萬 瀏覽 2020/03/16 發表