宮保雞丁(不辣)


李艾琳
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
半個
2個
3個
1小匙
半碗
醃肉
1小匙
3匙
1小匙
調味料
2匙
1匙
1匙
2匙
  • 1
    蔥切段,蒜切細末,薑磨成泥。 肉切小塊,加入醬油,拌勻,水再分次加入,再拌勻。要下油鍋前15分,再加太白粉拌勻。
  • 2
    下三匙油,熱油後,放入肉,雙面煎至金黃色即可撈出(此時肉是半熟),鍋裡留1匙油,其餘倒出。
  • 3
    放入蔥蒜薑炒香,再加入腰果與雞肉,最後加入調味料,待湯汁收乾,即可。
小撇步

醃肉時,先放醬油,水慢慢加入,順時針拌勻,可讓雞肉吸飽水份,入鍋時,會比較多汁。

2020/03/16 發表 2,052 瀏覽
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