豌豆炒小花枝（荷蘭豆炒小墨魚）
描述
豌豆炒花枝是一道經典的家常菜，烹飪時一般是用大的花枝。這次我試一下用小花枝，小花枝肉質比較嫩滑，比較容易咀嚼，吃起來口感更佳，而且比較容易咀嚼，適合小朋友或牙齒不好的中老年人（喜歡有咬勁的朋友，可以用大花枝）。花枝含豐富的DHA、維生素E、牛磺酸等，對腦部與視力發展有很大的幫助，也可以保護視力與腦力，很適合中老年人食用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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荷蘭豆洗淨後去蒂；胡蘿蔔切絲（切片也可以）；蔥、辣椒切小段；蒜切片；小花枝切小塊。
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中火爆香蒜、辣椒後，放入胡蘿蔔、豌豆、蔥略炒。（喜歡軟一點的話，可以加一點水稍為燜煮一下）
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加入小花枝和鹽、米酒、糖、胡椒粉快炒。
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炒至小花枝白色不帶透明即可。（小花枝下鍋後大概2-3分鐘就會熟，盡量不要炒太久，否則肉質會變硬）
weiwei
