豌豆炒小花枝(荷蘭豆炒小墨魚)


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豌豆炒花枝是一道經典的家常菜,烹飪時一般是用大的花枝。這次我試一下用小花枝,小花枝肉質比較嫩滑,比較容易咀嚼,吃起來口感更佳,而且比較容易咀嚼,適合小朋友或牙齒不好的中老年人(喜歡有咬勁的朋友,可以用大花枝)。花枝含豐富的DHA、維生素E、牛磺酸等,對腦部與視力發展有很大的幫助,也可以保護視力與腦力,很適合中老年人食用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
調味料
1茶匙
1/4茶匙
1湯匙
適量
  • 1
    荷蘭豆洗淨後去蒂;胡蘿蔔切絲(切片也可以);蔥、辣椒切小段;蒜切片;小花枝切小塊。
  • 2
    中火爆香蒜、辣椒後,放入胡蘿蔔、豌豆、蔥略炒。(喜歡軟一點的話,可以加一點水稍為燜煮一下)
  • 3
    加入小花枝和鹽、米酒、糖、胡椒粉快炒。
  • 4
    炒至小花枝白色不帶透明即可。(小花枝下鍋後大概2-3分鐘就會熟,盡量不要炒太久,否則肉質會變硬)
2020/03/18 發表 1,941 瀏覽
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