蔬食大滷麵

Name: 蔬食大滷麵 by foxfish
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 冷開水 1200克; 雞蛋麵 320克; [調味料] 黑胡椒粉 1/4茶匙的一半; 滷味的滷汁 600克; [調味料] 鹽巴 1/4茶匙; [秘密武器] 蓮藕粉 15克; 生豆包 3片; [調味料] 香菇粉 1/4茶匙的一半; [秘密武器] 冷開水 80克; 胡蘿蔔 半根; [秘密武器] 烏醋 1/4茶匙; 鴻喜菇 1包; 金針菇 1包; 香菇 5朵; 大陸妹 2顆; 備用冷開水 500克

描述

利用滷味的滷汁，加上蔬菜和麵，重新調味一下，又是一道美味健康的料理喔

10 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

冷開水

1200克
雞蛋麵

320克
滷味的滷汁

600克
生豆包

3片
胡蘿蔔

半根
鴻喜菇

1包
金針菇

1包
香菇

5朵
大陸妹

2顆
備用冷開水

500克

調味料

黑胡椒粉

1/4茶匙的一半
鹽巴

1/4茶匙
香菇粉

1/4茶匙的一半

秘密武器

蓮藕粉

15克
冷開水

80克
烏醋

1/4茶匙

步驟

鍋子內，把1200克的冷開水全部倒入開大火直接把雞蛋麵，ㄧ層橫，ㄧ層直呈十字的交錯鋪疊在水面，讓麵條均勻受熱不結塊
鋪好麵條就可以直接倒入滷味的滷汁讓麵條與滷汁、水滾一下關於滷味，可以觀看小柚子瓜上週的滷味大拼盤影片喔！ https://youtu.be/yr3ANMKGhGI
滾的時候才拿出金針菇對半切然後下鍋整鍋拌勻（小柚子瓜說：金針菇怕熱，所以晚點再加入，別煮太久才好吃😋）
這時鍋裡的水煮得少許多可以取備用的冷開水加入再滾一下，讓麵條更入味好吃喔！
將三個調味料分別下鍋均勻攪拌一下這時... 秘密武器登場嘍！大滷麵的特色之一就是要勾芡把蓮藕粉和冷開水在小碗拌勻慢慢倒入大鍋內煮滾一下子就可以發現湯汁有點稠嘍！
這時滾得差不多了麵條也熟了就把青菜🥬加入青菜不適合久煮所以待要起鍋前才放青菜煮就好
盛起熱騰騰又好吃的大滷麵這時，秘密武器之二出現了就是「烏醋」！大滷麵的特色之二在湯麵裡淋上一點烏醋配上小柚子瓜的獨門配方「香菇炒麵筋」哇嗚～簡直是絕配！👍
美味可口又健康簡單料理的大滷麵完成嘍！喜歡小柚子瓜的懶人蔬食料理嗎？想知道小柚子瓜還有什麼料理妙招嗎？歡迎踴躍訂閱與分享小柚子瓜的影片一起來與小柚子瓜煮出道道色香味俱全的懶人蔬食料理喔！❤️ https://youtu.be/3yAQwgURTJI