蔬食大滷麵
描述
利用滷味的滷汁，加上蔬菜和麵，重新調味一下，又是一道美味健康的料理喔
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
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鍋子內，把1200克的冷開水全部倒入 開大火 直接把雞蛋麵，ㄧ層橫，ㄧ層直呈十字的交錯鋪疊在水面，讓麵條均勻受熱不結塊
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鋪好麵條 就可以直接倒入滷味的滷汁 讓麵條與滷汁、水滾一下 關於滷味，可以觀看小柚子瓜上週的滷味大拼盤影片喔！ https://youtu.be/yr3ANMKGhGI
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滾的時候 才拿出金針菇對半切 然後下鍋 整鍋拌勻 （小柚子瓜說：金針菇怕熱，所以晚點再加入，別煮太久才好吃😋）
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這時鍋裡的水煮得少許多 可以取備用的冷開水加入 再滾一下，讓麵條更入味好吃喔！
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將三個調味料分別下鍋 均勻攪拌一下 這時... 秘密武器登場嘍！ 大滷麵的特色之一 就是要勾芡 把蓮藕粉和冷開水在小碗拌勻 慢慢倒入大鍋內煮滾 一下子就可以發現湯汁有點稠嘍！
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這時滾得差不多了 麵條也熟了 就把青菜🥬加入 青菜不適合久煮 所以待要起鍋前 才放青菜煮就好
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盛起熱騰騰又好吃的大滷麵 這時，秘密武器之二出現了 就是「烏醋」！ 大滷麵的特色之二 在湯麵裡淋上一點烏醋 配上小柚子瓜的獨門配方「香菇炒麵筋」 哇嗚～簡直是絕配！👍
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美味可口又健康簡單料理的大滷麵完成嘍！ 喜歡小柚子瓜的懶人蔬食料理嗎？ 想知道小柚子瓜還有什麼料理妙招嗎？ 歡迎踴躍訂閱與分享小柚子瓜的影片 一起來與小柚子瓜煮出道道色香味俱全的懶人蔬食料理喔！❤️ https://youtu.be/3yAQwgURTJI
小撇步
小柚子瓜重視健康養生
所以選用蓮藕粉來做勾芡
身體比較清爽無負擔喔！如果手上剛好沒有這項食材
或是習慣自己原本使用的勾芡方法
當然還是可以替換喔！
