蔬食大滷麵


Fish Fox
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利用滷味的滷汁,加上蔬菜和麵,重新調味一下,又是一道美味健康的料理喔

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
1200克
320克
3片
半根
1包
1包
5朵
2顆
調味料
1/4茶匙的一半
1/4茶匙
1/4茶匙的一半
秘密武器
15克
80克
1/4茶匙
  • 1
    鍋子內,把1200克的冷開水全部倒入 開大火 直接把雞蛋麵,ㄧ層橫,ㄧ層直呈十字的交錯鋪疊在水面,讓麵條均勻受熱不結塊
  • 2
    鋪好麵條 就可以直接倒入滷味的滷汁 讓麵條與滷汁、水滾一下 關於滷味,可以觀看小柚子瓜上週的滷味大拼盤影片喔! https://youtu.be/yr3ANMKGhGI
  • 3
    滾的時候 才拿出金針菇對半切 然後下鍋 整鍋拌勻 (小柚子瓜說:金針菇怕熱,所以晚點再加入,別煮太久才好吃😋)
  • 4
    這時鍋裡的水煮得少許多 可以取備用的冷開水加入 再滾一下,讓麵條更入味好吃喔!
  • 5
    將三個調味料分別下鍋 均勻攪拌一下 這時... 秘密武器登場嘍! 大滷麵的特色之一 就是要勾芡 把蓮藕粉和冷開水在小碗拌勻 慢慢倒入大鍋內煮滾 一下子就可以發現湯汁有點稠嘍!
  • 6
    這時滾得差不多了 麵條也熟了 就把青菜🥬加入 青菜不適合久煮 所以待要起鍋前 才放青菜煮就好
  • 7
    盛起熱騰騰又好吃的大滷麵 這時,秘密武器之二出現了 就是「烏醋」! 大滷麵的特色之二 在湯麵裡淋上一點烏醋 配上小柚子瓜的獨門配方「香菇炒麵筋」 哇嗚~簡直是絕配!👍
  • 8
    美味可口又健康簡單料理的大滷麵完成嘍! 喜歡小柚子瓜的懶人蔬食料理嗎? 想知道小柚子瓜還有什麼料理妙招嗎? 歡迎踴躍訂閱與分享小柚子瓜的影片 一起來與小柚子瓜煮出道道色香味俱全的懶人蔬食料理喔!❤️ https://youtu.be/3yAQwgURTJI
小撇步

小柚子瓜重視健康養生
所以選用蓮藕粉來做勾芡
身體比較清爽無負擔喔!

如果手上剛好沒有這項食材
或是習慣自己原本使用的勾芡方法
當然還是可以替換喔!

2020/03/12 發表 1,068 瀏覽
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