白菜咖哩烏龍麵/愛思必金牌純素咖哩中辣
描述
我很喜歡吃咖哩，到了拉麵店也常點咖哩烏龍麵，不過沒有常常外食的我，還是在家料理的機會比較多。
今天用現成（今日用的是日本愛思必金牌純素咖哩/中辣口味）咖哩塊煮的咖哩烏龍麵，其實很好吃不輸給大廚煮的喔！
咖哩湯的濃度可以依照自己喜好加減咖哩塊來調整。今天煮的沒那麼濃稠，但是湯的鹹度是剛好好入口的。
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份量
時間
食材
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60g
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5片
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1片
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28g
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120g
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1大匙
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80ml
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450ml
步驟
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百頁豆腐及紅蘿蔔切約0.7公分厚片。白菜切5公分平方大片。
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愛思必金牌純素咖哩中辣，一盒220g食譜說明是12盤份，不過只分成8小塊。所以取用兩小塊可料理出三人份。一塊約等於能料理1.5盤咖哩飯醬汁的份量。 今天取一塊，喜歡多一點湯，因此加了較多水。 實際濃稠度可以依照個人喜好調整咖哩塊的份量。
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從日本料理書學來的方法，先用熱水加熱咖哩塊，調成咖哩汁。（今天是用微波爐加熱1.5分鐘，邊煮菜邊攪拌它。 食材煮好後只要倒入咖哩汁略拌煮，就能快速完成咖哩料理，不必慢慢把咖哩塊再煮到化開。
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烏龍麵直接用冷凍熟麵，只要放進湯裡煮到散開就可以了，比煮一般的烏龍麵更節省時間。 南僑冷凍讚岐烏龍麵。
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熱鍋後加入一大匙油，煎百頁豆腐與紅蘿蔔。
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豆腐膨起來，紅蘿蔔變透明就熟了，加入白菜翻炒一下，不必炒太熟，待會還要水煮。
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加入450ml水煮滾。水滾後加入烏龍麵煮到散開。 今天用的是冷凍熟麵，麵條散開就能吃了。
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水再次煮滾時倒入咖哩汁，拌煮到均勻無顆粒即可。如果沒有事先化開咖哩塊，這時就用中火慢慢拌煮到咖哩塊都融化，湯汁濃稠即可。
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試試味道，鹹淡適中的話，微微濃稠香醇的咖哩烏龍麵完成囉！ 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
(日本電視節目做過一個咖哩大評比的單元，找來許多人煮出他們最自豪的咖哩料理，結果路人評比一面倒，還是用咖哩塊煮的比較好吃。
其實是因為市售咖哩塊已經經過許多專家調味來製作出來，風味都是固定的，適合大眾口味。自己調配有時候會發生某些香料過重的狀況，而且還很麻煩，所以想要簡單快速煮出大家都能入口的咖哩料理，用現成咖哩塊是個好幫手)。
當然有實驗精神的時候，也可以自行嘗試調配喜歡的咖哩滋味。
