白菜咖哩烏龍麵/愛思必金牌純素咖哩中辣


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我很喜歡吃咖哩,到了拉麵店也常點咖哩烏龍麵,不過沒有常常外食的我,還是在家料理的機會比較多。

今天用現成(今日用的是日本愛思必金牌純素咖哩/中辣口味)咖哩塊煮的咖哩烏龍麵,其實很好吃不輸給大廚煮的喔!

咖哩湯的濃度可以依照自己喜好加減咖哩塊來調整。今天煮的沒那麼濃稠,但是湯的鹹度是剛好好入口的。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    百頁豆腐及紅蘿蔔切約0.7公分厚片。白菜切5公分平方大片。
  • 2
    愛思必金牌純素咖哩中辣,一盒220g食譜說明是12盤份,不過只分成8小塊。所以取用兩小塊可料理出三人份。一塊約等於能料理1.5盤咖哩飯醬汁的份量。 今天取一塊,喜歡多一點湯,因此加了較多水。 實際濃稠度可以依照個人喜好調整咖哩塊的份量。
  • 3
    從日本料理書學來的方法,先用熱水加熱咖哩塊,調成咖哩汁。(今天是用微波爐加熱1.5分鐘,邊煮菜邊攪拌它。 食材煮好後只要倒入咖哩汁略拌煮,就能快速完成咖哩料理,不必慢慢把咖哩塊再煮到化開。
  • 4
    烏龍麵直接用冷凍熟麵,只要放進湯裡煮到散開就可以了,比煮一般的烏龍麵更節省時間。 南僑冷凍讚岐烏龍麵。
  • 5
    熱鍋後加入一大匙油,煎百頁豆腐與紅蘿蔔。
  • 6
    豆腐膨起來,紅蘿蔔變透明就熟了,加入白菜翻炒一下,不必炒太熟,待會還要水煮。
  • 7
    加入450ml水煮滾。水滾後加入烏龍麵煮到散開。 今天用的是冷凍熟麵,麵條散開就能吃了。
  • 8
    水再次煮滾時倒入咖哩汁,拌煮到均勻無顆粒即可。如果沒有事先化開咖哩塊,這時就用中火慢慢拌煮到咖哩塊都融化,湯汁濃稠即可。
  • 9
    試試味道,鹹淡適中的話,微微濃稠香醇的咖哩烏龍麵完成囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

(日本電視節目做過一個咖哩大評比的單元,找來許多人煮出他們最自豪的咖哩料理,結果路人評比一面倒,還是用咖哩塊煮的比較好吃。
其實是因為市售咖哩塊已經經過許多專家調味來製作出來,風味都是固定的,適合大眾口味。

自己調配有時候會發生某些香料過重的狀況,而且還很麻煩,所以想要簡單快速煮出大家都能入口的咖哩料理,用現成咖哩塊是個好幫手)。

當然有實驗精神的時候,也可以自行嘗試調配喜歡的咖哩滋味。

2020/03/12 發表 1,637 瀏覽
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