鮮食🐾湯麵蘿蔔糕雞絲飯

Name: 鮮食🐾湯麵 蘿蔔糕 雞絲飯 by Rumi Yu
Total time: 3 h
Ingredients: [分組1] 魚片 三個; [分組1] 火鍋豬肉片 一斤; [分組2] 牛羊肉末 1.5斤; [分組1] 高麗菜 1/4顆; [分組3] 去骨雞腿肉 一付; [分組2] 白蘿蔔 3/4條; [分組1] 大白菜 少量; [分組3] 去骨雞胸肉 兩付; [分組2] 玉米筍 一包; [分組2] 山藥 適量; [分組3] 敏豆 2/3包; [分組1] 空心菜 一包; [分組2] 蓮藕粉 適量; [分組1] 紅蘿蔔 1/2條; [分組3] 白花菜 1/3朵; [分組2] 雞蛋 一顆; [分組1] 馬鈴薯 一顆; [分組3] 白蘿蔔 1/4條; [分組1] 白麵 一份; [分組2] 乾香菇 一朵; [分組3] 白米紅藜莧籽 一杯; [分組1] 高湯 適量; [分組2] 芥花油 少量; [分組3] 薑 少量; [分組1] 芥花油 少量; [分組3] 枸杞 少量

描述

20200311 狗狗鮮食

10 說讚

時間

180 分鐘

食材

分組1

魚片

三個
火鍋豬肉片

一斤
高麗菜

1/4顆
大白菜

少量
空心菜

一包
紅蘿蔔

1/2條
馬鈴薯

一顆
白麵

一份
高湯

適量
芥花油

少量

分組2

牛羊肉末

1.5斤
白蘿蔔

3/4條
玉米筍

一包
山藥

適量
蓮藕粉

適量
雞蛋

一顆
乾香菇

一朵
芥花油

少量

分組3

去骨雞腿肉

一付
去骨雞胸肉

兩付
敏豆

2/3包
白花菜

1/3朵
白蘿蔔

1/4條
白米紅藜莧籽

一杯
薑

少量
枸杞

少量

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步驟

馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切丁，高麗菜與大白菜切碎，空心菜切段，魚片切塊狀。滾水煮熟白麵備用。熱鍋下油，下馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒，再加入高麗菜、白菜、高湯水、魚塊與肉片熬煮，最後放入空心菜煮熟；再將白麵拌入即可。（高湯為泡乾香菇之水，也可自製柴魚高湯）
白蘿蔔、山藥去皮切丁，玉米筍切小塊，乾香菇泡水後切碎。使用調理機將白蘿蔔、山藥、玉米筍、乾香菇、蛋與適量水攪拌均勻。熱鍋下油，加入肉末與上述之蘿蔔泥拌炒至水分消失，並加入蓮藕粉炒。烤箱預熱，將烤盤內裝入拌炒後之材料後送入烤箱烤20分鐘。
白花菜切碎，敏豆切段，白蘿蔔使用調理機絞成泥。鍋子放入雞胸肉、雞腿肉、白蘿蔔泥、敏豆、薑片與枸杞送入電鍋蒸熟，微涼後手撕雞肉、敏豆剪碎，並將其湯汁取用出來備用。再將白米、白花椰菜與高湯一起煮熟，搭上手撕雞肉即完成。