小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 菜脯蔥蛋 #家常食材 #蛋 #家常菜 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 3顆 碎菜脯 50g 蔥末 20g 米酒 適量 鮮味炒手 1匙 白胡椒粉 適量 油 4大匙 步驟 碎菜脯先泡水去除鹹味,將水擠乾後,乾鍋炒乾水分,逼出香氣 然後倒少許油,煸香碎菜脯和蔥末 將碎菜脯及蔥末倒進雞蛋中,加些米酒,鮮味炒手,白胡椒粉後拌勻 起油鍋,鍋要夠熱,油也是,這樣蛋的香氣才會跑出來,材料下鍋之後轉中大火,火太大後會焦黑,注意戳破氣泡 翻面繼續煎,待兩面都熟了之後即可起鍋 4,239 瀏覽 2020/03/09 發表