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Ringo
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菜脯蔥花蛋

菜脯蔥花蛋

描述

曬後的白蘿蔔,成菜脯乾,味道更加濃縮,加入蛋液、蔥花煎後,咔滋咔滋的菜脯伴隨著蛋蔥香,可說是香氣十足!

2,917 說讚 14 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材先備妥。將蔥白、蔥綠分開Ⓡ

    食材先備妥。將白、綠分開Ⓡ

  • 菜脯先泡水約5分鐘。(各家菜脯鹹度不一,先泡水去除些許鹹度)Ⓡ

    菜脯先泡水約5分鐘。(各家菜脯鹹度不一,先泡水去除些許鹹度)Ⓡ

  • 蛋攪拌成蛋液Ⓡ

    蛋攪拌成蛋液Ⓡ

  • 在炒鍋中倒入少許的油,再將瀝乾的菜脯炒香(這個步驟千萬別漏做)Ⓡ

    在炒鍋中倒入少許的油,再將瀝乾的菜脯炒香(這個步驟千萬別漏做)Ⓡ

  • 熄火後,倒入蔥白,利用鍋中餘熱將蔥白炒香Ⓡ

    熄火後,倒入白,利用鍋中餘熱將白炒香Ⓡ

  • 炒過後的菜脯稍微冷卻後,再連同蔥綠加入蛋液中Ⓡ

    炒過後的菜脯稍微冷卻後,再連同綠加入蛋液中Ⓡ

  • 先攪拌均勻,再加入適量的雞粉、少許白胡椒粉攪拌均勻Ⓡ

    先攪拌均勻,再加入適量的雞粉、少許白胡椒粉攪拌均勻Ⓡ

  • 炒鍋中倒入一茶匙半的油,將鍋子溫熱後,蛋液全倒入,以中火煎,煎至邊緣變色後即可翻面,兩面煎熟即可Ⓡ

    炒鍋中倒入一茶匙半的油,將鍋子溫熱後,蛋液全倒入,以中火煎,煎至邊緣變色後即可翻面,兩面煎熟即可Ⓡ

小撇步

★菜脯一定要炒香!才能釋放出菜脯的香氣
★菜脯浸泡在水中,請勿泡太久,以免菜脯喪失原有風味

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Ringo 82 食譜 615 粉絲

♥ 愛料理 Cook給家人吃是件幸福❤

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