水牛爸爸的鮭魚炒飯

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鮭魚炒飯是許多小朋友最愛的一道料理,可說是中西式合併的一道料理,水牛爸爸還教了大家用清酒和柴魚高湯提味,要將鮭魚炒飯做的像高級餐廳一樣好吃!我們為大家拆解詳細動作,看完也為家人來料理看看喔!

食材

鮭魚 二塊
有機白米 三人份
蘑菇 三人份
雞蛋 三顆
洋蔥 一顆
青蔥 少許
清酒 少許
柴魚高湯 少許
  • 1步驟1:先以少許的鹽將鮭魚醃漬一下
  • 2步驟2:將鮭魚擦乾,並抹上少許的太白粉(這麼做可以降低鮭魚在煎的時候,亂噴的問題)
  • 3步驟3:煎鮭魚不要急著翻面,等一面煎熟再翻到另一邊,不要翻來翻去。
  • 4步驟4:用手撥鮭魚肉
  • 5步驟5:給小朋友吃一定要小心不能有刺
  • 6步驟6:切好洋蔥
  • 7步驟7:切好蘑菇
  • 8步驟8:起油鍋,先炒雞蛋
  • 9步驟9:把雞蛋炒成蛋花
  • 10步驟10:把洋蔥炒至熟軟
  • 11步驟11:蘑菇也放入一起炒
  • 12步驟12:材料一起炒熟
  • 13步驟13:把煮好的飯放入,加點清酒和柴魚高湯
  • 14步驟14:把食材一起放入炒,加入蔥
  • 15步驟15:最後盛鍋,放在小碗裡
  • 16步驟16:倒扣小碗,讓色香味俱全,可以開動了!
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小撇步

將鮭魚擦乾,並抹上少許的太白粉(這麼做可以降低鮭魚在煎的時候,亂噴的問題)您可以上HUG網站看到詳細的照片:http://www.hug.com.tw/hug/RecipeDetail.aspx?ID=40

2012/11/26 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請做,我也坐

5 年前
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也好喜歡這一味的....

5 年前