黑胡椒培根洋蔥瑪德蓮

嚴媽媽小食記
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描述

顛覆瑪德蓮甜點名稱
讓不喜甜點者亦可品嚐

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步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 奶油 太白油加熱至50度c後保溫備用

    奶油 太白油加熱至50度c後保溫備用

  • 所有粉類過篩過備用

    所有粉類過篩過備用

  • 手邊若無牛奶可用奶粉兌水使用
奶粉:水➡️10:90
(比例即是1:9)
配方3g奶粉兌27g水備用

    手邊若無牛奶可用奶粉兌水使用 奶粉:水➡️10:90 (比例即是1:9) 配方3g奶粉兌27g水備用

  • 蒜磨成泥備用

    蒜磨成泥備用

  • 洋蔥 培根切末備用
(用瘦肉較多的培根否油脂量會過高吃起來有油膩感)

    洋蔥 培根切末備用 (用瘦肉較多的培根否油脂量會過高吃起來有油膩感)

  • 培根入乾鍋中先炒出油脂

    培根入乾鍋中先炒出油脂

  • 再入洋蔥炒至洋蔥變透明白後即可

    再入洋蔥炒至洋蔥變透明白後即可

  • 撒上粗黑胡椒粒

    撒上粗黑胡椒粒

  • 翻炒均勻後撈出備用
(用餐巾紙吸過表面油脂)

    翻炒均勻後撈出備用 (用餐巾紙吸過表面油脂)

  • 蛋打勻

    蛋打勻

  • 放入所有粉類
以左右來回方式攪拌粉類
勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

    放入所有粉類 以左右來回方式攪拌粉類 勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

  • 加入奶水

    加入奶水

  • 仍以左右來回方式攪拌
勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

    仍以左右來回方式攪拌 勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

  • 倒入奶油液

    倒入奶油液

  • 仍以左右來回方式攪拌麵漿
勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

    仍以左右來回方式攪拌麵漿 勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

  • 加入培根

    加入培根

  • 仍以左右來回方式攪拌
勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

    仍以左右來回方式攪拌 勿以繞圈攪拌以免麵粉出筋

  • 封住盆口放入冰箱冷藏2H

    封住盆口放入冰箱冷藏2H

  • 模具抹上脫模膏
脫模膏製作如下:

    模具抹上脫模膏 脫模膏製作如下:

  • 擠入麵糊約25g
入烤箱以上火190
                 下火170
烤12分即可

    擠入麵糊約25g 入烤箱以上火190 下火170 烤12分即可

  • 出爐放置架上待涼即可

    出爐放置架上待涼即可

小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱为主

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嚴媽媽小食記 559 食譜 1,808 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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