蔬菜肉丸子新手不敗的料理


陸蓮兒
816 食譜 1.4 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

做肉丸子可以加以變化,不要只是單純的肉類,還可以加入蔬菜,讓丸子內容加以變化,口感滋味更加多元,營養更加升級!
我常做蔬菜丸子,曾經加過高麗菜、韭菜、芹菜。你也可以加入香菜、洋蔥、胡蘿蔔、青江菜、大白菜這些也很適合。
今天的丸子還加了少許新鮮蝦仁,讓丸子更加馨香美味!

食材
8兩
8兩
1 根
3 隻
1/3 顆
少許
少許
1/2 小匙
少許
  • 1
    小白菜洗乾淨,瀝水備用;滾水汆燙一下下,立刻撈起,冷水沖涼瀝乾水。小白菜切碎並擠掉多餘的水份。這是青菜用汆燙的方式,也可以青菜切碎直接加少鹽拌一拌,靜置15分鐘殺青,再擠掉鹽水即可。有些蔬菜可以不用處理過只要切碎直接加入,如香菜、韭菜、芹菜、洋蔥。
  • 2
    豬絞肉加雞蛋加鮮蝦仁(切小丁)、鹽、蠔油、香油,攪拌成有黏性。
  • 3
    再把小白菜和蔥花加入做法2,拌勻即可。
  • 4
    揉成一個適當大小的圓糰子,放入熱油鍋,小火慢慢煎。
  • 5
    一面變焦黃色澤且成型翻面,兩面都成型且熟了,先盛盤。
  • 6
    做醬汁,蠔油+米酒+味霖+少許水,煮到你要的鹹度和濃稠度,把醬汁淋到丸子上即可,最後灑上熟芝麻。小蕃茄裝飾外,沾著醬汁也很好吃。
2020/03/04 發表 1,034 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
陸蓮兒
816 食譜 1.4 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

    蔬菜肉丸子新手不敗的料理 做肉丸子可以加以變化,不要只是單純的肉類,還可以加入蔬菜,讓丸子內容加以變化,口感滋味更加多元,營養更加升級! 我常做蔬菜丸子,曾經加過高麗菜、韭菜、芹菜...