鐵板黑胡椒牛排

Name: 鐵板黑胡椒牛排 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 肋眼牛排 12盎司; 洋蔥 100公克; 紅椒 100公克; 黃椒 100公克; 青椒 100公克; 水 50毫升; 小磨坊鮮磨黑胡椒 些許; 小磨坊玫瑰鹽 些許; 小磨坊鐵板黑胡椒 1包; 小磨坊洋香菜葉 些許; 小磨坊蒜風味油 適量; 鮮奶油 50毫升; 橄欖油 1ㄒ小匙

描述

蔬菜用鐵板黑胡椒和蒜風味油拌炒過後，油脂包覆蔬菜，將胡椒的微辛辣感沾附在蔬菜表層，使牛排搭配蔬菜時，能帶來不一樣的胡椒風味喔！

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

肋眼牛排

12盎司
洋蔥

100公克
紅椒

100公克
黃椒

100公克
青椒

100公克
水

50毫升
小磨坊鮮磨黑胡椒

些許
小磨坊玫瑰鹽

些許
小磨坊鐵板黑胡椒

1包
小磨坊洋香菜葉

些許
小磨坊蒜風味油

適量
鮮奶油

50毫升
橄欖油

1ㄒ小匙

步驟

洋蔥、黃椒、紅椒、青椒切條狀。牛排雙面用紙巾擦乾，並灑上玫瑰鹽輕拍。
平底鍋中倒入橄欖油並放入牛排，雙面各煎3分鐘，起鍋後，靜置6分鐘。
炒鍋熱鍋後倒入蔥風味油，再放入洋蔥、黃椒、紅椒、青椒拌炒至香氣、色澤出來後關火。
原鍋加入鐵板黑胡椒，再開火繼續烹煮，並加入水、鮮奶油、鮮磨黑胡椒，起鍋前淋一點蒜風味油。
將牛排放回平底鍋，每面煎30秒後切片，並與蔬菜盛盤，灑上洋香菜葉即完成。

小撇步

挑選厚度約1.2-2公分、油花分布均勻的牛排。

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2020/03/03 發表

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