【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】香噴噴椒麻雞
描述
原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/293846
香噴噴的椒麻雞人人都愛吃，但其實做起來不難的
不想吃東西的時候，更要吃這道超開胃的椒麻雞阿!
步驟
-
將花椒粒裝入香料袋拍碎
-
將去骨雞腿加入紅酒、淡醬油及步驟1.的花椒袋醃漬。
-
-
將醃漬的去骨雞腿雙面均勻沾上麵粉再沾上蛋液，然後再沾上一層麵粉，靜置約5分鐘
-
油溫約120度，將雞腿皮面朝下放入油鍋中炸，待熟後撈起
-
開大火再將雞腿下鍋續炸第二次，逼除多餘的油分
-
-
用切好的高麗菜鋪底，將炸好的雞腿肉切片擺上，再淋上醬汁即可享用
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※去骨雞腿最好冰入冰箱靜置一個晚上讓她入味。
