翠玉苦瓜排骨湯

廚房女漢子Rita's
1,029 食譜 1.6 萬 粉絲

描述

吃得苦中苦,方為人上人!苦瓜具有除熱、解勞、益氣、清心明目等功效,與排骨和薑片清燉,喝起來輕苦回甘消火氣。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
1塊
調味料
2茶匙
少許

步驟

  • 將食材洗淨瀝乾,翠玉苦瓜表面不平整,所以更要刷洗乾淨;

    將食材洗淨瀝乾,翠玉苦瓜表面不平整,所以更要刷洗乾淨;

  • 用冷水小火先將排骨煮一下,煮出雜質,讓排骨湯更清爽;

    用冷水小火先將排骨煮一下,煮出雜質,讓排骨湯更清爽;

  • 趁煮排骨時處理翠玉苦瓜,將翠玉苦瓜去頭尾後,對剖開,用湯匙將籽和白膜除去,白膜刮乾淨,可降低苦味,清乾淨後再次沖洗,然後切小塊;薑則切片即可。

    趁煮排骨時處理翠玉苦瓜,將翠玉苦瓜去頭尾後,對剖開,用湯匙將籽和白膜除去,白膜刮乾淨,可降低苦味,清乾淨後再次沖洗,然後切小塊;薑則切片即可。

  • 煮出雜質的排骨用冷水沖洗乾淨,放入湯鍋中,並加上薑片,大火煮滾;

    煮出雜質的排骨用冷水沖洗乾淨,放入湯鍋中,並加上薑片,大火煮滾;

  • 接著轉中小火,不蓋蓋子,煮30-40分鐘到排骨軟嫩;

    接著轉中小火,不蓋蓋子,煮30-40分鐘到排骨軟嫩;

  • 加入翠玉苦瓜,並放入調味料,煮15分鐘即完成。

    加入翠玉苦瓜,並放入調味料,煮15分鐘即完成。

小撇步

將食材洗淨瀝乾;

4,720 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,029 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 櫛瓜 蝦子 青椒 烤肉 絲瓜 茄子 豆腐 肉包 雪q餅 餅乾 芋頭酥 壽喜燒 鱸魚 糖醋魚 肉包 氣炸鍋 電鍋 南瓜 烤肉 蛋黃酥 杏鮑菇 鳳梨蝦球 苦瓜 雞胸肉 烤肉 酪梨 韭菜 水餃 洋蔥 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 金針菇 鮭魚 地瓜 桂圓紅棗茶 秋葵 滷豬腳 早餐 滷味 燉牛肉 古早味蛋糕 冬瓜 奶酪 家常菜 小黃瓜 蚵仔 脆皮燒肉 糖醋排骨 鹽水雞 電鍋