低脂!電鍋焦糖布丁


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和上次的奶酪一樣都是不加鮮奶油的哦
脂肪含量低 味道一樣香濃滑順
今天使用的是鴨蛋
鴨蛋相較雞蛋口感更Q蛋味更濃哦

份量
6 人份
食材
400ml
45g
1/2茶匙
焦糖漿
50g
1.5匙(約10ml
2大匙(約25ml
  • 1
    把砂糖和一匙掉開水放入平底鍋中加熱
  • 2
    冒泡後就不要攪動 否則很容易失敗哦 直到糖變成琥珀色 有焦糖味飄出後就可以關火 然後加入一大匙的滾水(這時非常小心 因為糖的溫度很高 加水會噴濺!
  • 3
    煮好的焦糖漿放入容器中冰冰箱凝固
  • 4
    把牛奶和砂糖加熱(如果和我一樣住宿舍/套房沒有瓦斯爐也可以用電鍋哦)加熱到糖融化即可 不要加熱到滾嘍
  • 5
    把蛋和香草精打散
  • 6
    等牛奶稍微放涼後再慢慢的加入雞蛋中 並且一邊加一邊攪拌哦
  • 7
    把攪拌均勻的布丁液過篩加入容器中
  • 8
    放入電鍋內(我的電鍋太小要分兩次蒸🤣)
  • 9
    用乾淨、沒用過的布包在電鍋蓋子上 預防蓋上水珠滴入布丁 表面就會不平滑 蒸約8分鐘後拿出 放涼後再冰入冰箱就可以嘍
小撇步

1.第六個步驟 一定要等牛奶放涼、變溫 才能倒入雞蛋哦 否則會變成蛋花湯哦🤣
2.最後一個步驟 用鋁箔紙包著布丁容器開口也行哦!只是因為我家沒有鋁箔紙😂

2020/02/27 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Zoey🌝
    Zoey🌝

    我的焦糖冰冰箱後取出也會黏在容器底部!

  • Sharonchuo
    Sharonchuo

    我用紅糖煮焦糖,會變硬硬是正常的嗎?

  • Sharonchuo
    Sharonchuo

    請問電鍋是放1杯水嗎?

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