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輕食馬鈴薯沙拉

輕食馬鈴薯沙拉

描述

好像在MUJI餐廳享用午餐的那種感覺,清爽馬鈴薯沙拉裡面加了點米醋嚐起來風味獨特又更添了點春日幸福感,其實一般都不曉得馬鈴薯沙拉配飯很好吃你可以試試看。

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25 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊玫瑰海鹽與鮮磨黑胡椒

    使用小磨坊玫瑰海鹽與鮮磨黑胡椒

  • 先將馬鈴薯洗淨刨皮後切成大塊狀備用

    先將馬鈴薯洗淨刨皮後切成大塊狀備用

  • 雞蛋放入滾水中煮8分鐘到完全熟透後取出放入冷水放涼,再剝殼後區分蛋黃與蛋白,蛋白用刀切成小丁狀、蛋黃用叉子壓成小顆粒狀備用

    雞蛋放入滾水中煮8分鐘到完全熟透後取出放入冷水放涼,再剝殼後區分蛋黃與蛋白,蛋白用刀切成小丁狀、蛋黃用叉子壓成小顆粒狀備用

  • 將切塊的馬鈴薯放入鑄釜鍋中,倒入水蓋過馬鈴薯即可,接著將玉米筍放入蒸蓋上一起進鍋蒸,蓋鍋蓋後開大火煮,滾後轉小火煮約8分鐘將馬鈴薯與玉米筍煮熟

    將切塊的馬鈴薯放入鑄釜鍋中,倒入水蓋過馬鈴薯即可,接著將玉米筍放入蒸蓋上一起進鍋蒸,蓋鍋蓋後開大火煮,滾後轉小火煮約8分鐘將馬鈴薯玉米筍煮熟

  • 接著取出玉米筍切小丁,再用篩網取出馬鈴薯趁熱時以湯匙壓成碎泥狀,再趁熱加入奶油攪拌均勻,再自然放涼後備用

    接著取出玉米筍切小丁,再用篩網取出馬鈴薯趁熱時以湯匙壓成碎泥狀,再趁熱加入奶油攪拌均勻,再自然放涼後備用

  • 小黃瓜洗淨後用湯匙的尾端去除掉黃瓜籽減少水份,再切成小片狀加入放涼後的馬鈴薯泥中加入玉米筍、蛋白、蛋黃、米醋、美乃滋攪拌均勻

    小黃瓜洗淨後用湯匙的尾端去除掉黃瓜籽減少水份,再切成小片狀加入放涼後的馬鈴薯泥中加入玉米筍、蛋白、蛋黃、米醋、美乃滋攪拌均勻

  • 接著再適量加入小磨坊玫瑰海鹽、鮮磨黑胡椒、百里香等攪拌均勻試試看味道,ok的話冷藏3小時後即可享用

    接著再適量加入小磨坊玫瑰海鹽、鮮磨黑胡椒百里香等攪拌均勻試試看味道,ok的話冷藏3小時後即可享用

  • 完成

    完成

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料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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