填餡餅乾

寶ㄟ媽
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描述

自己做資料~
我一次做兩種餅乾 因懶的分兩次做麵糰……
份量很多 寶石餅乾份量可以除2大概烤滿滿一盤
糖果餅乾比較薄 份量可以除4 也可以烤一盤

份量

10 人份

食材

一點點
2顆
100g
寶石餅乾
適量

步驟

  • 秤好準備好所有材料
(當天烤完餅乾才找不到小熊軟糖……馬上去超商買😂)

無鹽奶油先微波40秒軟化(20秒分兩次 自己看軟化程度 微調時間)
也可以等室溫慢慢軟化

    秤好準備好所有材料 (當天烤完餅乾才找不到小熊軟糖……馬上去超商買😂) 無鹽奶油先微波40秒軟化(20秒分兩次 自己看軟化程度 微調時間) 也可以等室溫慢慢軟化

  • 無鹽奶油先用電動打蛋器 打到鬆軟微微泛白

    無鹽奶油先用電動打蛋器 打到鬆軟微微泛白

  • 在加入過篩糖粉 打到均勻

    在加入過篩糖粉 打到均勻

  • 在加蛋打勻(蛋一次一顆分兩次)

    在加蛋打勻(蛋一次一顆分兩次)

  • 加入過篩麵粉(忘了拍……)後
把手洗乾淨擦乾 將奶油跟麵粉揉勻
分成兩份

    加入過篩麵粉(忘了拍……)後 把手洗乾淨擦乾 將奶油跟麵粉揉勻 分成兩份

  • 糖果餅乾餅皮桿成約0.3cm 用5斤袋裝桿好桿平 
鋪薄棧板放到冰箱冷藏(約30分鐘就可以用)

就先做寶石餅乾

    糖果餅乾餅皮桿成約0.3cm 用5斤袋裝桿好桿平 鋪薄棧板放到冰箱冷藏(約30分鐘就可以用) 就先做寶石餅乾

  • 烤箱預熱上下180/150(至少預熱10分鐘)

寶石餅乾麵糰 上下鋪烤紙整平後桿成厚度約0.8cm
模具刷上麵粉就可以開始壓膜(每次壓膜都要刷粉)
寶石餅乾麵糰不用冰 冰了比較硬不好刻印

    烤箱預熱上下180/150(至少預熱10分鐘) 寶石餅乾麵糰 上下鋪烤紙整平後桿成厚度約0.8cm 模具刷上麵粉就可以開始壓膜(每次壓膜都要刷粉) 寶石餅乾麵糰不用冰 冰了比較硬不好刻印

  • 餅皮都壓好後 放進烤箱上下180/150烤18-20分鐘

    餅皮都壓好後 放進烤箱上下180/150烤18-20分鐘

  • 烤完後取出 放上剪好的軟糖(下次軟糖份量要多一點比較像寶石)
在放進烤箱約3-5分鐘(軟糖溶化就可以取出放涼)

    烤完後取出 放上剪好的軟糖(下次軟糖份量要多一點比較像寶石) 在放進烤箱約3-5分鐘(軟糖溶化就可以取出放涼)

  • 取出放涼就可以裝袋了

這是超商賣的小熊軟糖(HARIBO) 顏色比較不顯眼 
下次在試試別款顏色較亮的

    取出放涼就可以裝袋了 這是超商賣的小熊軟糖(HARIBO) 顏色比較不顯眼 下次在試試別款顏色較亮的

  • 烤箱預熱上下170
糖果餅乾取出麵糰 壓膜後入烤箱烤13分鐘
取出放入迷你風車糖果(一般糖果比較大需先敲碎)
在進烤箱烤約3分鐘(看糖果都融化就可以取出)

    烤箱預熱上下170 糖果餅乾取出麵糰 壓膜後入烤箱烤13分鐘 取出放入迷你風車糖果(一般糖果比較大需先敲碎) 在進烤箱烤約3分鐘(看糖果都融化就可以取出)

  • 烤完取出放涼就可以包裝了~

    烤完取出放涼就可以包裝了~

小撇步

加入高粉餅乾比較脆
若是比較喜歡鬆軟口感
高粉可以改成低粉~
每家烤溫不同 烤餅乾時間較短可以顧爐一下

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