夢幻榛果醬
描述
這些年用低溫烘焙堅果的方式,做了很多堅果醬,榛果醬及榛果巧克力醬是我們家的最愛,堅果醬都是帶皮打,或是做成巧克力口味,所以我的堅果醬都是咖啡色.我很喜歡白色的食物,白色榛果醬,在我腦中盤旋很久,高溫烘焙榛果去皮的方式不適合我.某日在網路上發現只要將榛果泡在加有小蘇打粉的滾水中,就可輕易去皮,非常的快,如果買不到去皮的榛果,可參看以下連結!小廚房會在之後的食譜和大家分享白色榛果醬的用法!敬請期待!
食材
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450公克
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1/4小匙
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適量
步驟
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將已去皮, 低溫乾躁過的榛果, 放入食物調理機中, 開始攪打 低溫烘焙榛果及超簡單去皮榛果, 不是用高溫烘焙的方式去皮喔! 一定要試試看喔! https://caty2514.pixnet.net/blog/post/351623371
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榛果含有油脂, 攪打沒多久後, 就會出油, 這是我沒有像打杏仁醬那樣另外加椰子油. 需不時的用塑膠刮刀把邊邊的榛果粒往間集中, 5-7分鐘會成泥狀
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約8-10分鐘在底部就可以看見糊狀, 請有信心地繼續攪打, 沒多久就會開始呈現比較滑順的樣子, 此時可以加入少許鹽, 直到像花生醬那樣的稠度, 就完成原味的果醬了!!
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我的榛果醬都吃甜的, 所以我直接加了1小匙甜菊粉, 所謂的1小匙是用內附的迷你湯匙的1匙, 而非標準的1小匙喔!
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裝瓶, 等完全冷卻後, 蓋上瓶蓋放冰箱保存, 可保存大約4星期, 食用時, 用乾淨的湯匙取適量即可!
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另外加了約3滴的甜菊糖液, 你可以選擇榛果巧克力口味或是太妃糖口味, 我用的是太妃糖口味的甜菊糖液. 然後攪打混勻即可
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甜菊糖粉, 內附有迷你小匙
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有興趣也可參看我另外杏仁醬及杏仁巧克力醬作法! https://caty2514.pixnet.net/blog/post/327887490
小撇步
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