大頭菜排骨湯


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冷氣團來臨,來碗熱呼呼的湯吧!

大頭菜很鮮甜又便宜,不喜歡冬瓜軟爛口感的,可以試試看大頭菜哦!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
8支
少許
1000ml
少許
調味
20ml
適量
  • 1
    [備料] 1.大頭菜:去皮切塊 2.枸杞:泡米酒備用
  • 2
    [豬骨頭去血水] 1.準備一鍋水(高度可淹過肉的就可以) 2.冷水時將豬支骨放入,開中火 3.水滾1分鐘後關火 4.將水倒掉,豬支骨冷水沖洗掉雜質
  • 3
    1.準備1000ml熱水備用 2.鑄鐵鍋加入少許油,開中火乾煎豬支骨 3.乾煎至表面金黃色再倒入熱水 4.小火燉煮5分鐘 5.再放入大頭菜,轉中火加熱 6.小火燉煮20分鐘 7.將枸杞和米酒倒入,加入適量鹽巴調味 8.不蓋蓋子,讓酒精蒸發燉煮5分鐘 9.熄火,撒上芹菜末提升香氣 就完成了!🔚
小撇步

沒有鑄鐵鍋可以先在平底鍋乾煎
再將豬骨頭放入熱水中

2020/02/19 發表 2,373 瀏覽
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