古早味家常疏菜湯


藍海磯崎 鄉下廚房
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在鄉村的農家,到了節慶時總會準備三牲祭品,因為大多是宰殺自己放養的雞,於是就必須使用大鍋子來將殺好的全雞與五花肉條煮熟。
此時鍋中留下來的湯汁就是現成原汁原味的高湯,再加入當季的蔬菜繼續熬煮後,就成了一道餐桌上甘甜美味的蔬菜湯。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
適量
1顆
1根
1盒
數朵
調味料
適量
  • 1
    煮熟全雞與五花肉條後,所留下來的高湯汁。
  • 2
    香菇事先泡軟備用;大頭菜與紅蘿蔔去皮切成塊狀;玉米筍洗淨斜切2段。
  • 3
    將所有材料放入鍋中並且倒入高湯汁,開大火煮到沸騰。
  • 4
    沸騰時將表面的泡沫撈起,轉小火繼續熬煮。
  • 5
    熬煮約30分鐘,大頭菜與紅蘿蔔軟了,加入適量的鹽攪拌均勻後就完成。
小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/359907668
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2014/03/27 發表 6,587 瀏覽
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