古早味家常疏菜湯

2014/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,747 192 0 0

在鄉村的農家,到了節慶時總會準備三牲祭品,因為大多是宰殺自己放養的雞,於是就必須使用大鍋子來將殺好的全雞與五花肉條煮熟。
此時鍋中留下來的湯汁就是現成原汁原味的高湯,再加入當季的蔬菜繼續熬煮後,就成了一道餐桌上甘甜美味的蔬菜湯。

食材 (5 人份 30 分鐘

材料
高湯汁 適量
大頭菜 1顆
紅蘿蔔 1根
玉米筍 1盒
香菇 數朵
調味料
適量
  • 1 煮熟全雞與五花肉條後,所留下來的高湯汁。
  • 2 香菇事先泡軟備用;大頭菜與紅蘿蔔去皮切成塊狀;玉米筍洗淨斜切2段。
  • 3 將所有材料放入鍋中並且倒入高湯汁,開大火煮到沸騰。
  • 4 沸騰時將表面的泡沫撈起,轉小火繼續熬煮。
  • 5 熬煮約30分鐘,大頭菜與紅蘿蔔軟了,加入適量的鹽攪拌均勻後就完成。
贊助

小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/359907668
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣