跟麵包店一樣平整光滑的蛋塔

牛奶加入砂糖拿去加熱到糖融化

再加入蘭姆酒，放涼

加入蛋和香草粉，攪拌均勻和過篩 最後倒入蛋塔塔皮裡

最重要的是烤箱溫度!! 烤箱150度預熱10分鐘，烤30分鐘，蛋汁凝結就完成囉! 跟麵包店賣的一樣光滑無瑕疵! 裡面很細緻無氣孔喔!

如果溫度太高，之前我用過190烤25分鐘， 烤的過程蛋汁會膨脹起來，最後出爐時表面會皺皺的， 等冷掉後更是凹進去，裡面還超多大氣孔!醜死了!

用小火一點烤久一點就能有細緻的蛋塔囉!