海遙 370 食譜 1,037 粉絲 追蹤 ~臺式炒麵~ #素食 #蔬食 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 無鹼油麵 200g 小白菜 一把 豆干 30g 紅蘿蔔 20g 乾香菇 2朵 芹菜 3根 調味料 醬油 1大匙 糖 1/2匙 鹽 1/3匙 香油 少許 白胡椒 少許 烏醋 1匙 步驟 小白菜.芹菜洗淨切段。豆干洗淨切絲,紅蘿蔔.乾香菇切絲備用 油麵以滾水煮至7-8分熟,撈起備用 冷鍋倒入一大匙油,開小火炒香紅蘿蔔絲.香菇絲.豆干絲,加入小白菜段,100cc高湯或冷水拌炒至熟,以醬油.糖.鹽.香油.白香油.白胡椒粉調味 加入油麵,淋上烏醋,轉大火快速拌炒入味,最後加入芹菜段炒熟,即可起鍋 小撇步 臺式炒麵特色就是加入烏醋,增加麵的香氣 4,174 瀏覽 2020/02/15 發表