百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
汀尼扣
9 食譜 23 粉絲

海綿杯子蛋糕

海綿杯子蛋糕
24 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 【步驟一】先把蛋白分開共5顆,再把一顆全蛋放入蛋黃裡面。

    【步驟一】先把蛋白分開共5顆,再把一顆全蛋放入蛋黃裡面。

  • 【步驟二】再把奶油與鮮奶隔水加熱至溶化為止。

    【步驟二】再把奶油與鮮奶隔水加熱至溶化為止。

  • 【步驟三】之後再把低筋麵粉與玉米粉同時放入奶油與牛奶中(麵粉類請過篩),有過篩過後的麵粉才會讓蛋糕比較軟綿細緻。

  • 【步驟四】攪拌均勻後再把五顆蛋黃與一顆全蛋【步驟一】的食材放入攪拌均勻。

    【步驟四】攪拌均勻後再把五顆蛋黃與一顆全蛋【步驟一】的食材放入攪拌均勻。

  • 【步驟五】準備好細砂糖,把準備好的蛋白打發,細砂糖分三次倒入,意思就是像是蛋白霜,請務必把蛋白霜打發到不會滴落為止要成固體狀。

  • 【步驟六】把打好的蛋白霜挖1/4的量,倒入【步驟四】麵糊中,均勻攪拌到完全混合為止。

    【步驟六】把打好的蛋白霜挖1/4的量,倒入【步驟四】麵糊中,均勻攪拌到完全混合為止。

  • 【步驟七】把剛剛混合好的一次全部倒入蛋白霜裡,再次混合攪拌,這樣比較不容器有多餘的空氣,才更可以讓麵糊與蛋白霜融合。

    【步驟七】把剛剛混合好的一次全部倒入蛋白霜裡,再次混合攪拌,這樣比較不容器有多餘的空氣,才更可以讓麵糊與蛋白霜融合。

  • 【步驟八】放入烤箱內150度90分鐘,可以使用烤箱專用的紙杯子,或者也可以使用蛋糕模具!請在烤盤下加入水,這樣蛋糕比較濕潤,如果烤箱是水波爐就不用刻意加水。

    【步驟八】放入烤箱內150度90分鐘,可以使用烤箱專用的紙杯子,或者也可以使用蛋糕模具!請在烤盤下加入水,這樣蛋糕比較濕潤,如果烤箱是水波爐就不用刻意加水。

1.1 萬 瀏覽
avatar
汀尼扣 9 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 麻婆豆腐 高麗菜 台式泡菜 早餐 番茄 杏鮑菇 玉米濃湯 湯麵 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 小黃瓜 雞胸肉 白菜滷 鮭魚 花椰菜 竹筍 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 茄子 炒飯 雞肉 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 排骨 餅乾 南瓜 番茄炒蛋 四季豆 粽子 瓜仔肉 櫛瓜 炒麵 地瓜 家常菜 三杯雞 菠菜 糖醋排骨 娃娃菜 打拋豬 糖葫蘆 義大利麵 雞湯 金針菇 蒸蛋 滷肉 豆腐 高麗菜飯 酸辣湯