什錦西魯肉
描述
先生一直說很想念阿嬤的拿手「手路菜」，我請他口述食材，再跟婆婆打聽作法，沒有想到讓他品嚐之後，居然給我打了99分😊。
步驟
-
大白菜洗淨切絲備用
-
將三顆蛋打散，倒入平底鍋煎
-
等到煎至金黃，翻面。
-
用鏟子捲起來
-
將蛋皮切細絲
-
使用愛之味玉筍
-
將愛之味玉筍，倒入白開水中過水。
-
蘿蔔、黑木耳和泡過水的香菇切絲（留下泡香菇水）
-
肉絲加醬油及一茶匙糖抓醃
-
熱鍋入蒜頭爆香，再加入香菇絲與紅蘿蔔絲
-
倒入豬肉絲拌炒
-
加入黑木耳絲及筍絲拌炒
-
加入大白菜絲
-
倒入香菇水
-
拌炒後加入蛋絲
-
加入適量鹽
-
倒入香菇素蠔油約2-3湯匙
-
加入一些胡椒粉，蓋上鍋蓋稍微燜3-5分鐘。
-
美味的西魯肉可以上桌了😋
