拼灶腳料理-西魯肉


收藏 122 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

吃不完的年菜組合成一道很台的台式料理。
在宴會或餐聚上也常見的西魯肉,其實又叫雜菜,利用剩餘的菜,參雜了許多種食材。
現在的人並不如此做,是特別煮這一道菜而準備食材的。
我現在利用年夜菜剩餘的菜來料理這道菜。
套句台語的話:越湯(台語)越好甲。

食材
新鮮大白菜
少量
煮熟的筍絲
少量
吃剩的佛跳牆
量少
吃剩的雞肉
2-3塊
雞蛋
一顆
地瓜粉
少許
香菜
少許
紅蘿蔔
少許
  • 1
    一顆雞蛋打成蛋液,用熱油炒成蛋酥,中火炒久一點成金黃,酥酥的就成蛋酥。
  • 2
    大白菜、紅蘿蔔切成絲狀;雞肉去骨取肉成絲狀。
  • 3
    少油炒大白菜和筍絲、雞肉絲,再放前一晚沒吃完的佛跳牆,加適量的水煮滾。
  • 4
    自己斟酌加鹽,用地瓜粉勾芡,灑上蛋酥、香菜末即可。
2013/02/20 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣