五月花妙用廚紙-洋蔥圈

2012/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

五月花妙用廚房紙巾 適量
1個
麵包粉 適量
低筋麵粉 適量
洋蔥 1顆
  • 1 洋蔥切片,每片約一公分寬,從尾部開始切,這樣切才比較順利。
  • 2 將洋蔥片沾上麵粉
  • 3 將沾好麵粉的洋蔥片,沾滿打散的蛋汁
  • 4 最後沾滿麵包粉,即麵粉–>蛋汁–>麵包粉,順序要對喔!這樣子洋蔥圈炸起來才會漂亮
  • 5 倒入油,讓油加熱到140度,沒有溫度計的話,用筷子插入油中,筷子旁邊冒出泡泡則表示己經140度了,這時把火關掉.
  • 6 把沾好粉的洋蔥圈一個一個放入,一次不要放太多,放入30秒即可起鍋了,不要放太久,火也不用開,不然很容易燒焦喔!
  • 7 洋蔥圈炸時會冒出泡泡,代表溫度足夠,如果發現泡泡越來越少時,可以再重新開火調整油溫,或另煮一鍋熱油慢慢倒入讓油持續保持剛好的溫度
  • 8 在盤子上放上廚房紙巾,這樣才可以把多餘的油脂吸走
  • 9 放入己炸好的洋蔥圈,擺盤就可以上桌啦!要趁熱吃,又甜又脆又爽口喔!
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小撇步

溫度要達到標準,到達溫度就把火關掉,才會炸的漂亮又好吃喔!

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