波菜快炒5分鐘


煮食舒壓療法
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菠菜很彭鬆,其實還蠻占冰箱空間的。所以我喜歡一買回來就先川燙,擠出水後,分量包裝放冷凍。
也因如此,想吃炒菠菜時,就能咻咻咻的5分鐘搞定。
而且,因為己經川燙擠出水份,青菜的澀味沒了,炒出來的青菜也不會湯湯水水的。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

1包約100克
1/4小顆
一小朵
1大顆
少許
1大匙
調味
1小匙
1小匙
少許
1小匙
  • 杏鮑菇斜切薄片;洋蔥切絲;蒜頭切末。
鍋子熱了加油,把除了菠菜的食材放入。
爆香

    杏鮑菇斜切薄片;洋蔥切絲;蒜頭切末。 鍋子熱了加油,把除了菠菜的食材放入。 爆香

  • 洋蔥軟化,有點焦色時,加入味霖

    洋蔥軟化,有點焦色時,加入味霖

  • 味霖揮發後,放入解凍的處理好的菠菜。
拌炒均勻。
鍋邊下醬油,讓醬油燒一下。
塩巴胡椒調味。
撒點白芝麻,完成。

    味霖揮發後,放入解凍的處理好的菠菜。 拌炒均勻。 鍋邊下醬油,讓醬油燒一下。 塩巴胡椒調味。 撒點白芝麻,完成。

小撇步

* 波菜處理
1. 洗淨,切段
2. 熱一鍋水,水滾加塩巴
3. 波菜入水川燙, 聞到青草澀味,取出菠菜
4. 泡冰水
5. 擠乾水份
6. 依需求分量包裝,放冰凍。

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