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雯。輕鬆料理好味道

34 食譜 432 粉絲

完美比例的古早味蛋餅

完美比例的古早味蛋餅

描述

簡單的調配比例就可以快速又方便的完成這道古早味蛋餅，一定要試試看喔
水：中筋麵粉：樹薯粉：太白粉
6：2：1：1

557 說讚 6 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

中筋麵粉

100克
樹薯粉

50克
太白粉

50克
鹽巴

5克
水

300克
蔥花

隨意
蛋

4顆
碎洋蔥

小1顆

步驟

先將食材備妥
調粉漿把全部的粉類及鹽巴加水拌勻再加入蔥花
取適量的粉漿將一顆蛋及碎洋蔥加入拌勻
將平底鍋加油加熱後倒入粉漿蛋，煎至恰恰就可以翻面兩面煎熟捲起即完成
可加入起司或任何想變化的食材，做出不同的口味。
完美比例q軟的古早味蛋餅就完成了

4.5 萬瀏覽

2020/02/10 發表

雯。輕鬆料理好味道 34 食譜 432 粉絲

下班後脫下高跟鞋，快速美味的健康料理無負擔的料理，原型食物的呈現是健康的選擇

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有 6 個一起做

完美比例的古早味蛋餅：愛品客一起做

愛品客
超好吃的啦！不加蔥、洋蔥，因為不喜歡😋

完美比例的古早味蛋餅：Li Min Wu 一起做

Li Min Wu
很Q很好吃😋

完美比例的古早味蛋餅：Nolinna 一起做

Nolinna
我是沒有放洋蔥跟蔥、蛋跟粉漿分開。但餅皮要煎熟再加蛋，不然會有一點粿的感覺🤣謝謝!!!

完美比例的古早味蛋餅：黃瑞玉一起做

黃瑞玉
很好吃 😋

留言

共 2 則

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卡比
請問沒有太白粉可以增加麵粉的量做替代嗎（手邊只有地瓜粉與麵粉）謝謝
5 years ago
作者雯。輕鬆料理好味道
太白粉是要提高Q感，没有也沒關係
5 years ago
庭安
如果粉漿不加雞蛋的話，可以嗎？需要增加中筋麵粉的量嗎？
5 years ago
作者雯。輕鬆料理好味道
不加蛋是可以的，中筋麵粉量要增加且餅皮不能太厚要煎熟透才能翻面不然很容易不成功破裂或糊成一團
5 years ago

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