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廚房女漢子Rita's
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鹹湯圓

鹹湯圓

描述

元宵節應景鹹湯圓,傳統好味道少不了白胡椒粉+紅蔥酥!只要先用香菇和蝦米炒出香味做爲鹹湯圓的基底,這就是從小到大都吃不膩的美味啊!!
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84 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉醃料
調味料

步驟

  • 香菇與蝦米洗淨後用冷水泡軟;青菜和蔥洗淨備用;雞胸肉切條狀。

    香菇與蝦米洗淨後用冷水泡軟;青菜和洗淨備用;雞胸肉切條狀。

  • 將醃料放進雞肉的鍋中,拌勻。

    將醃料放進雞肉的鍋中,拌勻。

  • 蔥切花、香菇切條、較大的蝦米略切,香菇水要留下。另外煮滾一鍋水要煮湯圓。

    切花、香菇切條、較大的蝦米略切,香菇水要留下。另外煮滾一鍋水要煮湯圓。

  • 接著來做鹹湯圓的湯底,湯鍋中放入適量的油,將香菇與蝦米炒出香味,

    接著來做鹹湯圓的湯底,湯鍋中放入適量的油,將香菇與蝦米炒出香味,

  • 倒入香菇水再加入足量的水煮滾;

    倒入香菇水再加入足量的水煮滾;

  • 滾水中放入湯圓煮到湯圓浮起即可;

    滾水中放入湯圓煮到湯圓浮起即可;

  • 鹹湯圓湯底煮滾後,放入醃好的雞肉;並用鹽和白胡椒調味;

    鹹湯圓湯底煮滾後,放入醃好的雞肉;並用鹽和白胡椒調味;

  • 將煮好的湯圓撈入湯底中;

    將煮好的湯圓撈入湯底中;

  • 加入青菜;

    加入青菜;

  • 加入紅蔥酥;

    加入紅酥;

  • 最後撒上蔥花即可。

    最後撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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