清爽蔓越莓洛神慕斯 Alice Lai 39 食譜 61 粉絲 追蹤 20 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 消化餅乾 5片 無鹽奶油 25克 洛神花果泥 140克 細砂糖 20克 蔓越莓 50克 萊姆酒 少許 吉利丁粉 7克 巧克力碎片 5~6塊 步驟 餅乾敲成碎屑,加融化的無鹽奶油拌勻成砂礫狀 愛心鋁模型鋪上步驟1,輕壓使其變緊實 ,放入冷藏至少半小時 吉利丁片泡冷水備用 厚底鍋倒入果泥、細砂糖、水,用小火邊攪拌,熄火 ,加入吉利丁粉拌至融化 另備一鋼盆將鮮奶油打至濕性發泡後,加入步驟3中拌勻 餅乾模自冰箱取出,平均鋪上一層蔓越莓 將步驟4的果醬慕斯糊倒入 ,刮刀將表面抹平,同時輕輕搖晃使平整 ,再冷藏2-3小時 冰箱取出後室溫放5分鐘,以細尖刀沿慕愛心鋁模型周邊劃一圈幫助脫模, 放點餅乾和巧克力碎片裝飾。 2,610 瀏覽 2020/02/06 發表