黃金腐皮小香囊
描述
招財～招財～
閃閃發亮的金黃腐皮紙，包裹著美味香滑的內餡，再繋上一絲青綠⋯⋯
上桌立即澆上一匙雞湯，哇～鮮甜清新又多汁！
食材
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步驟
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熬煮雞湯是為了更增添風味，如果有現成的或是怕麻煩可省略 現在新型冠狀病毒、流感都在高峰期，能夠的話盡量避免外出 冰箱內有一隻大土雞腿，與蒜頭、香菇、金華火腿一起燉煮，為家人補元氣，增強免疫力
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先將香菇泡水，雞腿先汆燙沖洗一下 將食材放入電鍋內鍋，加水蓋過食材，倒入米酒，外鍋加量米杯1.5杯的水，等電鍋按鍵跳起再悶約10分鐘，並以塩調味備用 我蠻喜歡用電鍋料理雞湯，既不需要一直在鍋邊顧著，同時鍋內水分不會蒸發流失太多，一舉兩得
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這是一個非常好用的豆腐皮紙
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漂亮的淡金色且平整無痕
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輕輕掀起一張 薄如蟬翼，絲般透亮，實在太美了 將腐皮紙切割成適當的大小，這裡是以10x10公分為單位
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準備內餡配料 其實可看冰箱內有什麼食材可利用 這裡有蔥末、薑末、細碎的金華火腿、香菇及香菜 也可以使用荸薺、黑木耳等其他食材
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再加上步驟6的其他食材 並以醬油、米酒、塩、白胡椒粉、香油調味，混拌均勻
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水蓮需要先處理過才能變軟，方便使用 水蓮洗淨，放入加了塩的水中煮至沸騰後撈起，瀝掉水分備用
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開始動手包 舀一小匙內餡置中
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利用姆指和食指中間的虎口將腐皮及內餡包起來
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再用水蓮繞兩圈綁緊封口
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放入已大滾的鍋中蒸約15分鐘左右即可 一個個兜緊的小香囊真的讓人食指大動
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盛盤後倒入步驟2的雞湯
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晶瑩剔透、香氣四溢
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剛好一口的大小
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美味無敵的黃金小香囊，絶對是桌上最吸晴、最令人垂涎欲滴的料理！
