八寶飯 - 過年點心


Beth
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用市售的八寶粥,加上芋頭、紫米組合的八寶飯,適合當過年餐後的甜點。

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
1.5米杯
1大匙
1大匙
半個
1大匙
  • 1
    電鍋內鍋將紫米洗淨,加水超過米泡2小時後,瀝乾水分,加入桂圓,電鍋外鍋1.5米杯水,按下電鍋蒸,跳起後燜15分鐘,開蓋加入米酒拌勻 若可以吃甜的,加入米酒時也可以加一大匙糖一起拌勻
  • 2
    芋頭去皮切薄片,電鍋外鍋一杯水蒸熟,趁熱加入一大匙糖將芋頭壓成泥與糖拌勻
  • 3
    市售八寶粥瀝去湯汁,留下八寶粥部分
  • 4
    取一個泡麵湯碗,依序鋪上步驟3的八寶、步驟2的芋泥及步驟1的紫米飯,並壓緊食材,電鍋外鍋一杯水蒸; 稍涼時,用刀在飯碗邊緣畫一圈,再倒扣在盤子上即可
小撇步

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2020/02/01 發表 605 瀏覽
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