八寶飯 - 過年點心

描述
用市售的八寶粥,加上芋頭、紫米組合的八寶飯,適合當過年餐後的甜點。
份量
時間
步驟
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電鍋內鍋將紫米洗淨,加水超過米泡2小時後,瀝乾水分,加入桂圓,電鍋外鍋1.5米杯水,按下電鍋蒸,跳起後燜15分鐘,開蓋加入米酒拌勻 若可以吃甜的,加入米酒時也可以加一大匙糖一起拌勻
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市售八寶粥瀝去湯汁,留下八寶粥部分
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取一個泡麵湯碗,依序鋪上步驟3的八寶、步驟2的芋泥及步驟1的紫米飯,並壓緊食材,電鍋外鍋一杯水蒸; 稍涼時,用刀在飯碗邊緣畫一圈,再倒扣在盤子上即可
小撇步
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