紅燒獅子頭


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紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名,一般做法為先炸至定型,再與湯汁配料同煮。 製作肉丸時運用市售宮保雞丁粉調味, 讓香氣加乘料理更美味~^^

食材
400g
400g
1顆
2顆
4支
60cc
醃料
2顆
1小匙
60cc
60cc
2小匙
  • 1
    白菜剝散; 番茄去蒂切滾刀
  • 2
    取一深碗,加入絞肉及[醃料],順時針攪拌至有黏性
  • 3
    倒入蔥花拌勻
  • 4
    均分成8等份, 塑成圓型 (可雙手沾水, 以利操作不沾黏)
  • 5
    取一平底鍋, 倒入多一點的油, 待油溫升高, 將作法3放入, 改轉大火, 炸至外觀定型金黃取出
  • 6
    取一深鍋, 舖入白菜, 擺入肉丸、番茄、醬油, 倒入清水至七分滿, 上層再舖入白菜, 大火煮滾
  • 7
    改轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮40分
  • 8
    試味道 ? 可依家人喜好調整鹹淡, 美味完成~^^
2020/01/29 發表 3,057 瀏覽
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討論

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  • Vivian  Chung
    Vivian Chung

    會很辣嗎

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