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涼拌豬肝

涼拌豬肝

描述

#涼拌豬肝
豬肝價錢便宜,但是很多料理人都會怕煮太柴,這道料理要教大家掌控時間,還有一些小撇步!
輕鬆煮出不柴口的美味豬肝!

有空可以試試看喔!!準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃~

278 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃製豬肝調味料:

步驟

  • 準備食材,蒜頭去皮切末、薑切末、香菜切末、蔥切花
辣椒去籽切末

    準備食材,頭去皮切末、切末、香菜切末、切花 辣椒去籽切末

  • 豬肝用流水沖洗(走水),再泡在水裡30 分鐘。
豬肝每片切約0.4公分的厚度。

    豬肝用流水沖洗(走水),再泡在水裡30 分鐘。 豬肝每片切約0.4公分的厚度。

  • 豬肝用醬油、糖、烏醋、玉米粉抓醃一下。
豬肝放入滾水中川燙,約3分鐘取出,沖涼(冰)開水

    豬肝用醬油、糖、烏醋、玉米粉抓醃一下。 豬肝放入滾水中川燙,約3分鐘取出,沖涼(冰)開水

  • 把燙好的豬肝、調味料、蒜末、薑末、香菜末、辣椒末
、蔥花混合拌勻即可上桌。

    把燙好的豬肝、調味料、末、末、香菜末、辣椒末 、花混合拌勻即可上桌。

小撇步

小撇步:
1.豬肝走水、清洗、浸泡可帶走腥味
2.豬肝不要切太薄,燙過才不會太柴
3.豬肝川燙完後,再沖涼(冷)開水,可避免再度老化

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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