小孩也能吃的 麻油雞酒 又名 燒酒雞


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跟著做

起鍋前忘了拍照😅

原本燒酒雞是整鍋用酒去燒,但家有小小孩也想嚐這美味,所以做了這少酒版麻油雞酒,搭配耐煮的高麗菜、白菜,會讓湯頭多了甜味,下點麵線,就是營養美味的冬季補湯料理!
小孩吃到一滴不剩,請大家試試看~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
適量
兩大匙
100cc
適量
少許
  • 1
    兩隻大雞腿切塊,洗淨。 薑切片。 燒酒雞藥膳包在中藥行買的,家有小朋友或是容易上火的人,可以請老闆少放一點當歸,當歸味道會苦而且較燥熱。
  • 2
    熱麻油煸薑片,煸至薑的邊緣卷曲
  • 3
    加入雞肉翻炒至全熟色
  • 4
    倒入 米酒淹過雞肉一半,我加入約100cc,大火煮滾,讓酒精揮發。
  • 5
    米酒大火滾5分鐘,再加入適量水。 1. 如果要當一道菜色,加入跟米酒等量的水。 2. 如果像我要做湯麵線,則加入米酒兩倍量的水,剛好淹過雞肉。 3. 家裡要吃全酒燒酒雞,就所有液體都加米酒
  • 6
    水加入之後大火繼續滾,再放進藥膳包,轉小火燉煮,約30分鐘就完成了!
  • 7
    起鍋前再加適量鹽巴調味。上桌! 這樣完成的少酒版麻油雞酒給小朋友吃剛剛好。
  • 8
    吃之前燙個麵線。 蔬菜類可以起鍋前十分鐘丟進去燒酒雞裡一起滾
  • 9
    一滴不剩哈哈哈
2020/01/13 發表 1,899 瀏覽
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