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安地斯Fusion菜色。藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸Salade de Quinoa et Saucisses Roties

安地斯Fusion菜色。藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸Salade de Quinoa et Saucisses Roties

描述

歐洲的飲食近年來甚是強調生機、有機、高纖…等健康取向,另外,也因溫室效應之故,夏天的歐洲其實也常可以動輒三十度,結合以上兩種因素,歐洲近年來的夏日料理漸走和風或高纖輕食風,這陣子人在歐洲,有機會學了這道藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸!
結合了歐洲與中南美洲食材,算是道fusion料理,在此分享給大家清爽一下。

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

100 說讚

食材

用來煮藜麥的食鹽水

步驟

  • 這是已經灌了歐洲香料的歐式香腸,但其實用台灣香腸也沒甚麼不可以哦!

    這是已經灌了歐洲香料的歐式香腸,但其實用台灣香腸也沒甚麼不可以哦!

  • 左邊白色那包就是藜麥(Quinoa)

    左邊白色那包就是藜麥(Quinoa)

  • 用食鹽水煮藜麥,約12-15分鐘,藜麥呈現為透明黃色即熟成。

  • 拿一個特大碗,放入煮熟的藜麥,先跟橄欖油拌勻,再淋上檸檬汁,加入切成小方塊的牛番茄,並加入切碎成碎絲的薄荷葉,接著加適量的鹽巴與黑胡椒,拌勻,室溫放涼之後,再放冰箱約30分鐘至涼透。

    拿一個特大碗,放入煮熟的藜麥,先跟橄欖油拌勻,再淋上檸檬汁,加入切成小方塊的牛番茄,並加入切碎成碎絲的薄荷葉,接著加適量的鹽巴與黑胡椒,拌勻,室溫放涼之後,再放冰箱約30分鐘至涼透。

  • 伴好的藜麥番茄沙拉,用看的都覺得好清爽~

    伴好的藜麥番茄沙拉,用看的都覺得好清爽~

  • 吃素的朋友不妨配著長棍麵包吃,別有另一番歐風味。

    吃素的朋友不妨配著長棍麵包吃,別有另一番歐風味。

  • 將歐式香料香腸在平底鍋上中火香煎約5分鐘(用烤的也可以),香腸成金黃油褐色即成。

    將歐式香料香腸在平底鍋上中火香煎約5分鐘(用烤的也可以),香腸成金黃油褐色即成。

  • (這是擺盤的部分)在大盤子上一區塊鋪上藜麥莎拉,並且用1-2片的薄荷葉點綴,一旁擺上烤香腸,完成。

    (這是擺盤的部分)在大盤子上一區塊鋪上藜麥莎拉,並且用1-2片的薄荷葉點綴,一旁擺上烤香腸,完成。

小撇步

如果在台灣找不到藜麥,或許用小米來代替也是不錯的選擇哦~

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Passion 32 食譜 195 粉絲

嗨,我是Passion,來自台南, 有著台南人的飲食基因,是故對美食有一種奇妙的無名熱血, 因著愛好美食,在探索美食的過程中,也更愛上了料理。 歡迎大家來我的FB頁面跟我聊聊天: https://www.facebook.com/Gourmetpassion

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