安地斯Fusion菜色。藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸Salade de Quinoa et Saucisses Roties

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歐洲的飲食近年來甚是強調生機、有機、高纖…等健康取向，另外，也因溫室效應之故，夏天的歐洲其實也常可以動輒三十度，結合以上兩種因素，歐洲近年來的夏日料理漸走和風或高纖輕食風，這陣子人在歐洲，有機會學了這道藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸！
結合了歐洲與中南美洲食材，算是道fusion料理，在此分享給大家清爽一下。

本文原文出處： http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

食材

藜麥 300 g

橄欖油 3大匙

檸檬汁 1顆的份量

牛番茄 600 g

薄荷葉 20-30片（看喜好可增減，多加的話可增添清涼口感，但有些人不喜薄荷重味）

歐式香料香腸（不是德式脆皮香腸哦！可見下面圖示）約500 g

黑胡椒適量

鹽巴適量

用來煮藜麥的食鹽水

]鹽巴適量

]水 1.5 L

1 這是已經灌了歐洲香料的歐式香腸，但其實用台灣香腸也沒甚麼不可以哦！
2 左邊白色那包就是藜麥（Quinoa）
3 用食鹽水煮藜麥，約12-15分鐘，藜麥呈現為透明黃色即熟成。
4 拿一個特大碗，放入煮熟的藜麥，先跟橄欖油拌勻，再淋上檸檬汁，加入切成小方塊的牛番茄，並加入切碎成碎絲的薄荷葉，接著加適量的鹽巴與黑胡椒，拌勻，室溫放涼之後，再放冰箱約30分鐘至涼透。
5 伴好的藜麥番茄沙拉，用看的都覺得好清爽～
6 吃素的朋友不妨配著長棍麵包吃，別有另一番歐風味。
7 將歐式香料香腸在平底鍋上中火香煎約5分鐘（用烤的也可以），香腸成金黃油褐色即成。
8 （這是擺盤的部分）在大盤子上一區塊鋪上藜麥莎拉，並且用1-2片的薄荷葉點綴，一旁擺上烤香腸，完成。