紅燒獅子頭

描述

獅子頭，就是大肉丸子的意思。
至於為什麼大肉丸子會叫獅子頭呢？
所以如果肉丸子做的不夠大顆就不能叫做獅子頭，只是普通的肉丸子而已喔!
獅子頭最早創始於隋朝，當時被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」直至唐朝郇國公在府裡設宴，主廚作了「葵花獻肉」這道菜，當菜端上來時，見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿，形狀有如雄獅子的頭一樣，郇國公便將其改稱作「獅子頭」，此後獅子頭便風行整個江南地區，成為揚州最有名的傳統名菜。