香蒜起司韓國麵包

CoCo TheresaLin
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韓國麵包
是一款方便快速
不用麵糰顧及是否有筋性
很適合烘焙新手
或是忙碌的媽媽來操作

份量
8 人份
時間
45 分鐘
  • 準備工作:預熱烤箱 上火 220 / 下火 160 (烤溫&時間,僅供參考) 本次使用烤箱 晶工JK-8300

  • 準備材料: 奶油切小塊備用(不必事先軟化) 乾粉&堅果類材料秤好,放在一起備用 全蛋液+水or牛奶,總重和=300~320克

  • 將所有材料放入攪拌機
用低速約2-3分鐘,即可拌勻
或是鋼盆裡用手拌勻

    將所有材料放入攪拌機 用低速約2-3分鐘,即可拌勻 或是鋼盆裡用手拌勻

  • 麵糰稍微揉搓到三光程度
(不黏鋼盆)即可取出分割

    麵糰稍微揉搓到三光程度 (不黏鋼盆)即可取出分割

  • 揉好的麵糰,稍加噴油取出
分割,滾圓整型
每個麵糰分割重量65-70克
約分割為16個

    揉好的麵糰,稍加噴油取出 分割,滾圓整型 每個麵糰分割重量65-70克 約分割為16個

  • 將滾圓完成的麵糰
間隔擺放在烤盤上
拿水槍均勻噴在麵糰上
放進烤箱烘烤

    將滾圓完成的麵糰 間隔擺放在烤盤上 拿水槍均勻噴在麵糰上 放進烤箱烘烤

  • 烤溫 220/160
烤25分鐘,取出烤盤轉向
中間不必再次噴水,以免不上色
放入烤箱繼續在烤15分鐘
(烤溫&時間,僅供參考)

    烤溫 220/160 烤25分鐘,取出烤盤轉向 中間不必再次噴水,以免不上色 放入烤箱繼續在烤15分鐘 (烤溫&時間,僅供參考)

  • 時間到,打開烤箱
輕捏麵包兩側
如有回彈復原,即是烤熟
關上烤箱再繼續燜3-5分鐘即可

    時間到,打開烤箱 輕捏麵包兩側 如有回彈復原,即是烤熟 關上烤箱再繼續燜3-5分鐘即可

小撇步

記得進烤箱前
麵糰一定要整顆均勻噴水
才能有好看的裂紋喔!

如有其他問題
歡迎留言一起分享,感謝

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CoCo TheresaLin
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留言

共 2 則
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  • 請問您用的是什麼牌子的高筋麵粉,我照您的水量打,整個都是糊糊哥哥,我想這應該跟麵粉有關?

    高筋麵粉量很少,不會有太大影響,建議水量慢慢加下去,不要一次全下喔!

  • 密士盧

    密士盧

    請問韓國麵包怎麼讓它不回軟?

    出爐後冷卻都會回軟

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