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Annie Fan
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韓國芝麻麻糬麵包 免預拌粉 外脆內Q軟

韓國芝麻麻糬麵包 免預拌粉 外脆內Q軟

描述

原文網址: https://yunnini.pixnet.net/blog/post/70953292
香香QQ的韓國麵包好好吃,也叫做韓國麻糬麵包,但怎麼台灣賣這麼貴啊?!
查了查原料跟食譜發現好像自己做起來也不難就來試看看吧!

15 說讚

步驟

  • 1.雞蛋打散後充份攪拌均勻,取30g左右備用。高筋麵粉過篩後備用。

    1.雞蛋打散後充份攪拌均勻,取30g左右備用。高筋麵粉過篩後備用。

  • 3.將牛奶、無鹽奶油、有機紅蔗糖及海鹽放入鍋中,使用中小火加熱至70度c左右(冒一點小泡泡),轉成小火後將高筋麵粉倒入,快速攪拌均勻,邊煮邊攪拌至濃稠狀離火。

    3.將牛奶、無鹽奶油、有機紅蔗糖及海鹽放入鍋中,使用中小火加熱至70度c左右(冒一點小泡泡),轉成小火後將高筋麵粉倒入,快速攪拌均勻,邊煮邊攪拌至濃稠狀離火。

  • 4.趁熱將樹薯粉倒入後快速攪拌均勻,接著蛋液分3次加入,每一次都要攪拌均勻才能再加入下一次蛋液。直到麵糊呈現倒三角形狀態即可(若麵糊太乾,可以斟酌再多加一些些蛋液,直到可以呈現倒三角形為止)。

    4.趁熱將樹薯粉倒入後快速攪拌均勻,接著蛋液分3次加入,每一次都要攪拌均勻才能再加入下一次蛋液。直到麵糊呈現倒三角形狀態即可(若麵糊太乾,可以斟酌再多加一些些蛋液,直到可以呈現倒三角形為止)。

  • 最後將熟香黑芝麻粒加入麵糊均勻混合。

    最後將熟香黑芝麻粒加入麵糊均勻混合。

  • 5.麵糊裝入塑膠袋中,剪下一個角就可以充當擠花袋囉!

6.鋪上烘焙紙後在烤盤上擠出球狀麵糊(直徑約2.5-3cm),手沾一點水,將麵糊上方突起尖角抹平(才不會尖角都先烤焦)。

    5.麵糊裝入塑膠袋中,剪下一個角就可以充當擠花袋囉! 6.鋪上烘焙紙後在烤盤上擠出球狀麵糊(直徑約2.5-3cm),手沾一點水,將麵糊上方突起尖角抹平(才不會尖角都先烤焦)。

  • 7.進烤箱前用飲用水噴灑在麵糊表面幾次,讓表面很濕潤。

    7.進烤箱前用飲用水噴灑在麵糊表面幾次,讓表面很濕潤。

  • 8.放入已經預熱180度c的烤箱中烘烤25分鐘左右 (依各家烤箱可以調整一下時間,注意!烘烤過程中不可以開烤箱)。
9.移出烤盤冷卻,建議當天食用口感最好喔!隔天要吃的話建議表面噴水後回烤!就又會脆脆QQ囉!

    8.放入已經預熱180度c的烤箱中烘烤25分鐘左右 (依各家烤箱可以調整一下時間,注意!烘烤過程中不可以開烤箱)。 9.移出烤盤冷卻,建議當天食用口感最好喔!隔天要吃的話建議表面噴水後回烤!就又會脆脆QQ囉!

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