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麵疙瘩

Name: 麵疙瘩 by 雙胞胎留學去!
Yield: 2
Ingredients: [麵疙瘩麵糊] 中筋麵粉 2米杯; [麵疙瘩麵糊] 冷水 1.2米杯; [櫻花蝦湯底] 油 1/2大匙; [麵疙瘩麵糊] 鹽 適量; [櫻花蝦湯底] 櫻花蝦 1大匙; [配菜] 羽衣甘藍 (切小塊) 1小把; [麵疙瘩麵糊] 白胡椒粉 適量; [櫻花蝦湯底] 蔥花 1大匙; [配菜] 蘑菇(切片) 1朵; [櫻花蝦湯底] 熱水 一鍋; [櫻花蝦湯底] 柴魚片 1大匙; [櫻花蝦湯底] 醬油 1大匙; [櫻花蝦湯底] 鹽 適量; [櫻花蝦湯底] 白胡椒 適量

描述

麵疙瘩是小時候媽媽常做的家常料理。麵疙瘩有兩種做法，一種是麵團版本，另一種是用麵糊調製，吃起來各有特色。麵糊做的麵疙瘩吃起來軟濡但有嚼勁，在鮮美的湯底裡煮熟，滋味一級棒! 而且做法十分簡易快速，也不用花力氣揉麵團呢~ 老實說，小時候的我並不愛這道料理，在異鄉的我，突然懷念起媽媽的手做料理。能在宿舍裡複製出媽媽的味道，吃起來格外滿足 :)

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份量

2 人份

食材

麵疙瘩麵糊

中筋麵粉

2米杯
冷水

1.2米杯
鹽

適量
白胡椒粉

適量

櫻花蝦湯底

油

1/2大匙
櫻花蝦

1大匙
蔥花

1大匙
熱水

一鍋
柴魚片

1大匙
醬油

1大匙
鹽

適量
白胡椒

適量

配菜

羽衣甘藍 (切小塊)

1小把
蘑菇(切片)

1朵

步驟

將麵疙瘩麵糊中的所有材料攪拌均勻。
櫻花蝦湯底做法: 鍋中倒入油，小火爆香櫻花蝦及蔥花後，依序加入其餘材料煮滾。
湯底煮滾後，轉中火。將步驟1一杓一杓放入湯底中煮熟。最後，加入喜歡的配菜烹煮就完成囉!

小撇步

配菜及湯底可以依喜好自行變化。

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2020/01/10 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,442 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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