百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
壹津食煮
173 食譜 2,465 粉絲

麻油酒香松阪豬油飯

麻油酒香松阪豬油飯

描述

這是阿嬤每當七夕時會做來拜拜的料理,客家油飯是沒有油蔥、沒有放醬油膏的口味,是一道阿嬤味道的油飯!

191 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
醃肉料
調味料

步驟

  • 松阪豬肉切片後灑上白胡椒粉與鹽抓醃15分鐘

    松阪豬肉切片後灑上白胡椒粉與鹽抓醃15分鐘

  • 放入雞油與麻油後直接放入薑片開小火煎至薑片收乾

    放入雞油與麻油後直接放入片開小火煎至片收乾

  • 接著放入香菇與蝦米炒出香味

    接著放入香菇與蝦米炒出香味

  • 撒上適量的白胡椒粉繼續炒香

    撒上適量的白胡椒粉繼續炒香

  • 放入松阪肉片炒至肉香出來。

    放入松阪肉片炒至肉香出來。

  • 接著將糯米倒入繼續拌炒至吸附油脂

    接著將糯米倒入繼續拌炒至吸附油脂

  • 倒入米酒一杯半

    倒入米酒一杯半

  • 加入鹽巴調味

    加入鹽巴調味

  • 炒至湯汁收乾後,放入電鍋內鍋。外鍋一杯半的水蒸

    炒至湯汁收乾後,放入電鍋內鍋。外鍋一杯半的水蒸

  • 電鍋跳起來後繼續悶15分鐘

    電鍋跳起來後繼續悶15分鐘

  • 悶15分鐘後開蓋用飯匙拌勻。

    悶15分鐘後開蓋用飯匙拌勻。

  • 完成,非常Q的油飯口感。

    完成,非常Q的油飯口感。

小撇步

糯米需泡水兩個小時,放入炒時水份要瀝乾。
不愛米酒可放入泡香菇的香菇水。

2.7 萬 瀏覽
avatar
壹津食煮 173 食譜 2,465 粉絲

壹津對家常菜家常味的食煮記錄!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

  • emma
    emma

    沒有糯米和水的份量

    您好,這個食譜糯米的份量是用米杯,去量的。水是米酒的部分一樣是使用米杯。

  • emma
    emma

    沒有糯米和水的份量

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 豆腐 湯麵 櫛瓜 三杯雞 早餐 白菜滷 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 南瓜 番茄炒蛋 餅乾 馬鈴薯 粽子 花椰菜 炒麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 娃娃菜 雞湯 玉米濃湯 家常菜 四季豆 低脂高蛋白 糖醋排骨 雞胸肉 蒸蛋 滷肉 鮭魚 茄子 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 雞肉 義大利麵 排骨 炒飯 小黃瓜 杏鮑菇 地瓜 瓜仔肉 打拋豬 雞蛋豆腐 香菇雞湯 麻婆豆腐 菠菜 番茄 竹筍