炸麵包球
描述
為自家小孩設計的麵包款,
一上桌就掃盤👍
這次麵糰共做此麵包球10顆
加四個羅宋麵包
食材
步驟
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將第一批材料放入攪拌鍋(小紅)打15分鐘， (水合法)蓋上蓋子一起放入冰箱冷藏30分鐘(這時無鹽奶油先放置室溫回軟)→時間到再放入第二批材料，奶油切小塊狀，再小紅攪拌15分鐘，將成團麵團取出用保鮮膜包鬆鬆的，放入大的密封盒放入冰箱冷藏發酵(8~10小時)
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麵糰取出於室溫回溫約30分鐘，手指沾麵粉按壓，不回彈即第一次發酵完成
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取14g麵糰*10顆滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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包入喜歡的餡料:花生醬/熱狗/起司乳酪絲
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包好收口朝下，放入烤箱發酵40分鐘 (收口一定要捏緊，不然下鍋餡就爆漿了)
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麵糰變二倍大第二次發酵完成
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油鍋熱油約180℃，將麵糰分批下鍋，約20~30秒就要翻面，要讓各邊都翻面成金黃色即可起鍋
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香酥的麵包球完成用吸油紙略吸油一下即可食用，熱熱吃超好吃但小心爆漿燙口喔
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咬一口的起司口味照😁
小撇步
♡鹽與酵母要分開放置以免影響發酵
♡包花生醬(是軟質的醬)較不好操作，下鍋前收口再捏緊一次，收口面先下油鍋
♡其餘麵糰我做成四個羅宋麵包，食譜請參考https://icook.tw/recipes/320875
