(不酸味尾)電鍋金針排骨湯

莊加菲
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描述

好吃不酸味尾、一直續碗好喝的金針湯

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 做法:
1_排骨沖洗乾淨
2_準備一鍋冷水排骨一起加入小(文火)火煮、血水渣渣浮起時、水不要滾開、才能慢慢的血水渣浮起、去腥羶味
3_關火沖冷水
4_起油鍋加入金針、蔥段、薑片炒香備用
5_把所有食材放進湯鍋、外鍋加半杯水、等跳起ok

    做法: 1_排骨沖洗乾淨 2_準備一鍋冷水排骨一起加入小(文火)火煮、血水渣渣浮起時、水不要滾開、才能慢慢的血水渣浮起、去腥羶味 3_關火沖冷水 4_起油鍋加入金針、蔥段、薑片炒香備用 5_把所有食材放進湯鍋、外鍋加半杯水、等跳起ok

小撇步

1_排骨有走水浸泡、也是要用文火去骨頭內血渣、才會沒有腥羶味。
2_所有煮湯蔬菜有過油鍋(炸)或是像我少有略炒過、有鍋氣湯才會有層次豐富、讓簡單食材也會好吃的祕密武器。

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