🍍糖醋炒雞丁★okane
少油糖醋的炫彩炸物，讓您美美身姿當廚娘、洋洋得意年菜上！
鳳梨豆醬三吃的完整影音🎬https://youtu.be/ITUXp6UPEUc
鳳梨豆醬三吃的精簡網誌📝https://reurl.cc/xDjyqL
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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一般糖醋料理，多耳聞「糖醋排骨」，個人不大喜歡骨頭在菜裡，因此選了易熟的雞里肌。 依序加入鳳梨豆醬→蛋液（半顆蛋即可）→太白粉，每放一次材料必須拌均勻後，再加入下一個材料。 選個彩椒（全部都換成一般常見青椒易可），洗淨、去蒂頭及囊、斜刀切菱形。 辣椒去蒂頭即可，若喜好辣度多些，可和蒜一起切碎。
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採少油的半煎炸模式，油溫約170-180°C即可準備下油鍋。 雞里肌炸至兩面金黃時，即可起鍋。 倒去油，不必洗鍋也無須擦乾淨，利用鍋裡剩餘的油，爆香2T鳳梨豆醬、辣椒及蒜。 炒香後，倒入水100ml，煮沸。 先炒彩椒後，再下炸過的雞里肌，待醬汁不再鍋裡流動時，眼見所有食材均勻滑亮後，即可起鍋。
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上盤白芝麻點睛，第一次做的菜，意外好評，鳳梨酵素使得肉質軟嫩不乾柴，取代一般醃料及調味料，太妙了！
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