聖誕麋鹿費南雪
食材
步驟
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材料如圖
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奶油入爐上加熱
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小火加熱至奶油呈棕色並有堅果香氣 並包持溫度手可觸摸即可後備用
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將材料2過篩備用
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將材料3的咖啡粉和熱水沖勻後
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加入咖啡甜酒備用
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將材料4放入攪拌盆
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攪拌有細密氣泡後
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將材料2的材料分次拌入 用J字法翻拌以免麵粉出筋 J字法翻拌參考如下 https://icook.tw/recipes/293135?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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再加入材料3翻拌均勻後 （採J字法翻拌）
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加入材料1翻拌
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仍採J字法翻拌以免麵粉出筋
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裝入擠花袋中 入冰箱冰鎮2H
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烤模塗上脫模膏 脫模膏製法請參考如下 https://icook.tw/recipes/231424?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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擠上麵糊後 震兩下模具
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入烤箱以上下火170度烤12分
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出爐震兩下模具
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放於架上待涼
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麋鹿材料如圖
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用巧克力醬黏上
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麋鹿完成了
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱为主
詳細作法請到粉絲專頁
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