芋香時蔬荷葉飯

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混合糯米及米,吃起來Q中帶軟,整鍋飯都充滿著荷葉的清香!

食材

乾的荷葉 一張
南瓜丁 一小碗
地瓜丁 一小碗
1.5碗
糯米 1.5碗
肉絲 適量
芋頭丁(先炸好) 一小碗
紅蔥頭(切末) 適量
泡發的香菇(切絲) 適量
醃料
醬油 適量
適量
味醂 適量
  • 1 a.請先將二種米洗好後放到電鍋蒸熟,或是洗好備用(用生的去炒或是用熟的來拌) b.將肉絲用醃料醃至十分鐘 c.起油鍋,加入紅蔥頭將肉絲炒香後取出;再續下香菇炒香,加入炸好的芋頭丁、炒好的肉絲及紅蔥頭 d.把乾的荷葉先放到滾水裏煮到略為變軟即可。
  • 2 生的方法:起油鍋,把C料、地瓜丁、南瓜丁、二種米,下去拌炒,加一杯半的水炒到有點糊,另取蒸盤舖好荷葉,將炒好的料放到荷葉上包好,蒸約半個小時即可。
  • 3 熟的方法:把C料、地瓜丁、南瓜丁混合蒸好的二種米拌在一起,另取蒸盤舖好荷葉,將炒好的料放到荷葉上包好,蒸約半個小時即可。
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小撇步

1.乾貨店或中藥店有賣荷葉
2.此食譜較偏香味,鹹味較少,喜歡重口味的請自行增添調味料
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2012/11/19 發表 2,084 瀏覽

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