荷葉飯
份量
2
人份
時間
90
分鐘
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1荷葉2片，先煲熱水，滾之後熄火，放荷葉浸10分鐘，然後把荷葉吹乾。
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2浸軟冬菇和瑤柱，蝦米和臘腸切粒。
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3用薑，蒜粒，蔥爆香，加冬菇，瑤柱，蝦米和臘腸炒香，待用。然後炒飯，加生抽炒至飯乾身。途中加少許浸軟冬菇和瑤柱的水，再加材料，麻油炒多一會兒。
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4把炒好的飯放進荷葉中，包好再大火蒸30－40分鐘。蒸好後剪開荷葉即可享用。
小撇步
用2片荷葉可以確保飯不會流出。
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