5.脆皮蔥油雞（好市多去骨雞腿快速料理）
描述
外皮酥脆肉鮮嫩，淋上爆香的蒜末蔥花更是好吃～～
食材
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一片
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1-2支
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2瓣
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各少許
步驟
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用廚房紙巾將水份吸乾，避免產生油爆。 可將4的材料酌量先醃一下入味，可加米酒去腥（沒有可省略）
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鍋燒熱，不需放油。 #雞皮朝下，將油逼出，蓋鍋蓋，煎至微微赤赤。 （等待的時間來切蔥末，希望顏色美，可切點辣椒配色用） 翻面，再蓋鍋蓋，裡面的肉汁會滲出，可在肉厚處，切刀痕，幫助熟透。
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將雞腿取出瀝油一下。 鍋子繼續再燒熱，將雞腿放入續煎，再翻皮朝下，煎酥脆。 #拿出瀝乾冷卻一下 鋪廚房紙巾，皮朝下切成數片。 翻轉正面皮在上排盤 （相片是3人份的呦）
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開小火，用逼出的天然雞油、汁來炒蒜末蔥白，香氣出來了，再放蔥綠，酌量將醬油糖炒出香氣，灑胡椒，熄火，香油繞周圍嗆鍋一下，拌炒取出。 淋在雞排上～～ （趁熱享用最好吃或者放旁邊。吃的時候夾蒜頭蔥末在雞排上，絕對讓大家讚不絕口）
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奶粉分隔盒的妙用
小撇步
#奶粉分隔盒妙用：
小孩長大了，不需要用的奶粉分隔盒，拿來裝蔥.薑.蒜.辣椒剛好4格。
快速拿取，用不完還可放冷凍，非常方便
