5.脆皮蔥油雞(好市多去骨雞腿快速料理)


黛妃的懶人廚房日常
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限12字

外皮酥脆肉鮮嫩,淋上爆香的蒜末蔥花更是好吃~~

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

一片
1-2支
2瓣
  • 用廚房紙巾將水份吸乾,避免產生油爆。
可將4的材料酌量先醃一下入味,可加米酒去腥(沒有可省略)

    用廚房紙巾將水份吸乾,避免產生油爆。 可將4的材料酌量先醃一下入味,可加米酒去腥(沒有可省略)

  • 鍋燒熱,不需放油。
#雞皮朝下,將油逼出,蓋鍋蓋,煎至微微赤赤。
(等待的時間來切蔥末,希望顏色美,可切點辣椒配色用)
翻面,再蓋鍋蓋,裡面的肉汁會滲出,可在肉厚處,切刀痕,幫助熟透。

    鍋燒熱,不需放油。 #雞皮朝下,將油逼出,蓋鍋蓋,煎至微微赤赤。 (等待的時間來切蔥末,希望顏色美,可切點辣椒配色用) 翻面,再蓋鍋蓋,裡面的肉汁會滲出,可在肉厚處,切刀痕,幫助熟透。

  • 將雞腿取出瀝油一下。
鍋子繼續再燒熱,將雞腿放入續煎,再翻皮朝下,煎酥脆。
#拿出瀝乾冷卻一下
鋪廚房紙巾,皮朝下切成數片。
翻轉正面皮在上排盤
(相片是3人份的呦)

    將雞腿取出瀝油一下。 鍋子繼續再燒熱,將雞腿放入續煎,再翻皮朝下,煎酥脆。 #拿出瀝乾冷卻一下 鋪廚房紙巾,皮朝下切成數片。 翻轉正面皮在上排盤 (相片是3人份的呦)

  • 開小火,用逼出的天然雞油、汁來炒蒜末蔥白,香氣出來了,再放蔥綠,酌量將醬油糖炒出香氣,灑胡椒,熄火,香油繞周圍嗆鍋一下,拌炒取出。
淋在雞排上~~
(趁熱享用最好吃或者放旁邊。吃的時候夾蒜頭蔥末在雞排上,絕對讓大家讚不絕口)

    開小火,用逼出的天然雞油、汁來炒蒜末蔥白,香氣出來了,再放蔥綠,酌量將醬油糖炒出香氣,灑胡椒,熄火,香油繞周圍嗆鍋一下,拌炒取出。 淋在雞排上~~ (趁熱享用最好吃或者放旁邊。吃的時候夾蒜頭蔥末在雞排上,絕對讓大家讚不絕口)

  • 奶粉分隔盒的妙用

    奶粉分隔盒的妙用

小撇步

#奶粉分隔盒妙用:
小孩長大了,不需要用的奶粉分隔盒,拿來裝蔥.薑.蒜.辣椒剛好4格。
快速拿取,用不完還可放冷凍,非常方便

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