香辣素油飯🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

糯米烹煮的鹹甜料理,
桂圓米糕、香菇油飯、麻油雞飯⋯
在我們家一向是受歡迎的。
本食譜以切碎的食材,
加上S&B辣油,拌炒糯米飯;
成為好吃的香辣素油飯。
嚐鮮、亦是創作,
歡迎大家試試看~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

2杯
6片
5朵
1根
1茶匙
調味料1.
1湯匙
1茶匙
1/2湯匙
2湯匙
2湯匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
調味料2.
2湯匙

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 調味料大集合。

    調味料大集合。

  • 淘洗圓糯米、瀝乾水份。電鍋內鍋裝糯米,以1又1/2杯水+幾滴香油蒸煮成糯米飯。

    淘洗圓糯米、瀝乾水份。電鍋內鍋裝糯米,以1又1/2杯水+幾滴香油蒸煮成糯米飯。

  • 電鍋開關跳起後,不掀鍋蓋、繼續燜10分鐘⋯時間到了,以飯匙輕輕挑鬆糯米飯、拌入[調味料2.]香油,然後置涼備用。

    電鍋開關跳起後,不掀鍋蓋、繼續燜10分鐘⋯時間到了,以飯匙輕輕挑鬆糯米飯、拌入[調味料2.]香油,然後置涼備用。

  • 胡蘿蔔去皮切碎丁、泡開的香菇和豆乾也切碎丁,備用。

    胡蘿蔔去皮切碎丁、泡開的香菇和豆乾也切碎丁,備用。

  • 薑去皮、切成細末狀⋯

    薑去皮、切成細末狀⋯

  • 熱鍋,調味料中的蔬菜油+ S&B 辣油、香油入鍋、爆香薑末,續加香菇丁爆香,以調味料中的醬油加入拌炒。

    熱鍋,調味料中的蔬菜油+ S&B 辣油、香油入鍋、爆香薑末,續加香菇丁爆香,以調味料中的醬油加入拌炒。

  • 「S&B 辣油」香傳百里的辣椒好味道!
獨家技術萃取色澤鮮艷飽滿的嚴選紅辣椒,加入芝麻油,完整融合兩者特色,品嚐辛辣風味,同時沉浸在芝麻濃郁香氣中,色香味三享受。

    「S&B 辣油」香傳百里的辣椒好味道! 獨家技術萃取色澤鮮艷飽滿的嚴選紅辣椒,加入芝麻油,完整融合兩者特色,品嚐辛辣風味,同時沉浸在芝麻濃郁香氣中,色香味三享受。

  • 然後,豆乾丁加入鍋拌炒,時間約5分鐘。

    然後,豆乾丁加入鍋拌炒,時間約5分鐘。

  • 接著將調味料中的醬油、砂糖、蠔油、鹽、白胡椒粉加入鍋,拌炒至香噴噴。

    接著將調味料中的醬油、砂糖、蠔油、鹽、白胡椒粉加入鍋,拌炒至香噴噴。

  • 胡蘿蔔丁也加入鍋拌炒。

    胡蘿蔔丁也加入鍋拌炒。

  • 最後,將蒸熟的糯米飯倒入炒鍋。

    最後,將蒸熟的糯米飯倒入炒鍋。

  • 以飯匙推開餡料與糯米飯,仔細拌勻。

    以飯匙推開餡料與糯米飯,仔細拌勻。

  • 香噴噴、好吃又別具匠心的香辣素油飯。

    香噴噴、好吃又別具匠心的香辣素油飯。

  • 家常料理、宴客饗宴,均適宜;美味上桌,賓主盡歡。

    家常料理、宴客饗宴,均適宜;美味上桌,賓主盡歡。

小撇步

*烹煮糯米的水份,比例低於糯米;在拌炒、烹煮後的糯米飯較Q。
*因考量孩子不嗜辣,只加S&B辣油1茶匙;可將調味料1.香油部份直接以S&B辣油取代。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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